Здравствуйте! Я решилась снова попробовать сделать этот пирог, в первый раз у меня не получилось и я очень расстроилась. Когда готовила во второй раз, то осознала свою ошибку - слишком рано пыталась перевернуть пирог, из-за чего он, естественно, развалился. Так что теперь буду ориентироваться не на время, а по верхушке пирога. Также для себя ещё решила добавить корицы, ведь она очень хорошо сочетается с яблоками. Спасибо за рецепт, думаю, что буду делать ещё не один раз.
Готовлю панкейки по вашему рецепту не впервые, но всё никак не получались пышными. Меня это не особо волновало, просто было интересно, что я делала не так. Сегодня готовила очередной раз и получились пышнее чем обычно, хотя всё всегда делаю по рецепту) На фото количество, рассчитанное на 3 порции, но я думаю, что для троих человек этого будет маловато. На двоих как раз самое то, лично моё мнение. Ну а так рецепт хороший, получается вкусно, чего ещё хотеть?
Здравствуйте, Ольга! Причин недостаточно пышных панкейков может быть несколько. Возможно, тесто у вас получилось недостаточно густое. Чем гуще тесто, тем меньше растекается блинчик, а значит получается пышнее и выше. В этом случае легко отрегулировать консистенцию теста добавлением муки.
Также дело может быть в соде. У соды достаточно длительный срок годности, но со временем она теряет свою силу. Обычно рекомендуют употреблять соду в пищевых целях в течение 6 месяцев. И чем дольше она стоит в открытой упаковке, тем хуже будет проходить реакция соды в тесте. Если сода свежая и тесто достаточно густое, то, возможно, для соды получилась недостаточно кислая среда, отчего она плохо прореагировала. Можно в этом случае попробовать положить чуть больше лимонной кислоты.
Обратите внимание, на сайте есть хорошая статья про нюансы приготовления панкейков, а также блинов и оладьев. В ней много полезной и нужной информации. Ссылку найдёте в конце рецепта.
Что касается количества порций, то это вопрос сугубо индивидуальный. Кто-то съест одну штучку и наестся, а кому-то и целой стопки панкейков будет мало. Поэтому здесь приходится ориентироваться в первую очередь на себя. Удачи!
Готовила драники впервые в жизни. Раньше всегда относилась к этому блюду равнодушно, но тут внезапно захотелось приготовить. Натёрла картофель на мелкой тёрке, перемешала с остальными ингредиентами, и тут мне показалось, что тесто слишком жидкое. Когда попробовала пожарить первый драник, то он, на удивление, получился. Из специй добавляла соль, чёрный молотый перец, петрушку и сушёный чеснок. Подала готовое блюдо со сметаной. Мне и мужу понравились, спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт, делала творог впервые в жизни. Домашнее молоко купить не представляется возможным, поэтому нашла в магазине с 3,2% жирности. Привлекло то, что на нём было написано "срок хранения всего 9 дней". Оно скисло где-то через день-полтора, получилось хорошее сырьё для творога. Жаль, что самого творога получилось только грамм 200(. Скажите, это может связано именно с жирностью молока или есть ещё какие-нибудь факторы?
Да, это конечно же связано с качеством молока. Магазинное молоко пастеризованное, жирность у него поднята искусственно, поэтому и результат может быть разным, вплоть до отрицательного. У меня, кстати, был неудачный опыт с варкой сыра из магазинного молока — ничего не получилось. Творог да, получается, но, как и у вас, его выходит мало и он на вкус уступает домашнему. Если найдете домашнее молоко от проверенного фермера, обязательно попробуйте с ним. Удачи!
Из домашнего было бы замечательно, но это дело очень тонкое, не доверяю частным лицам в этом вопросе.. Но я удивлена, что творог вообще получился, да и сыворотки тоже предостаточно - уже сделала на ней и блинчики, и хачапури. Тоже неплохо, безотходное производство получается)
Здравствуйте! Я решилась снова попробовать сделать этот пирог, в первый раз у меня не получилось и я очень расстроилась. Когда готовила во второй раз, то осознала свою ошибку - слишком рано пыталась перевернуть пирог, из-за чего он, естественно, развалился. Так что теперь буду ориентироваться не на время, а по верхушке пирога. Также для себя ещё решила добавить корицы, ведь она очень хорошо сочетается с яблоками. Спасибо за рецепт, думаю, что буду делать ещё не один раз.
Очень рада, что вы не сдались и покорили этот рецепт! Он и правда достойный)
Готовлю панкейки по вашему рецепту не впервые, но всё никак не получались пышными. Меня это не особо волновало, просто было интересно, что я делала не так. Сегодня готовила очередной раз и получились пышнее чем обычно, хотя всё всегда делаю по рецепту) На фото количество, рассчитанное на 3 порции, но я думаю, что для троих человек этого будет маловато. На двоих как раз самое то, лично моё мнение. Ну а так рецепт хороший, получается вкусно, чего ещё хотеть?
Здравствуйте, Ольга! Причин недостаточно пышных панкейков может быть несколько. Возможно, тесто у вас получилось недостаточно густое. Чем гуще тесто, тем меньше растекается блинчик, а значит получается пышнее и выше. В этом случае легко отрегулировать консистенцию теста добавлением муки.
Также дело может быть в соде. У соды достаточно длительный срок годности, но со временем она теряет свою силу. Обычно рекомендуют употреблять соду в пищевых целях в течение 6 месяцев. И чем дольше она стоит в открытой упаковке, тем хуже будет проходить реакция соды в тесте. Если сода свежая и тесто достаточно густое, то, возможно, для соды получилась недостаточно кислая среда, отчего она плохо прореагировала. Можно в этом случае попробовать положить чуть больше лимонной кислоты.
Обратите внимание, на сайте есть хорошая статья про нюансы приготовления панкейков, а также блинов и оладьев. В ней много полезной и нужной информации. Ссылку найдёте в конце рецепта.
Что касается количества порций, то это вопрос сугубо индивидуальный. Кто-то съест одну штучку и наестся, а кому-то и целой стопки панкейков будет мало. Поэтому здесь приходится ориентироваться в первую очередь на себя. Удачи!
Готовила драники впервые в жизни. Раньше всегда относилась к этому блюду равнодушно, но тут внезапно захотелось приготовить. Натёрла картофель на мелкой тёрке, перемешала с остальными ингредиентами, и тут мне показалось, что тесто слишком жидкое. Когда попробовала пожарить первый драник, то он, на удивление, получился. Из специй добавляла соль, чёрный молотый перец, петрушку и сушёный чеснок. Подала готовое блюдо со сметаной. Мне и мужу понравились, спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт, делала творог впервые в жизни. Домашнее молоко купить не представляется возможным, поэтому нашла в магазине с 3,2% жирности. Привлекло то, что на нём было написано "срок хранения всего 9 дней". Оно скисло где-то через день-полтора, получилось хорошее сырьё для творога. Жаль, что самого творога получилось только грамм 200(. Скажите, это может связано именно с жирностью молока или есть ещё какие-нибудь факторы?
Да, это конечно же связано с качеством молока. Магазинное молоко пастеризованное, жирность у него поднята искусственно, поэтому и результат может быть разным, вплоть до отрицательного. У меня, кстати, был неудачный опыт с варкой сыра из магазинного молока — ничего не получилось. Творог да, получается, но, как и у вас, его выходит мало и он на вкус уступает домашнему. Если найдете домашнее молоко от проверенного фермера, обязательно попробуйте с ним. Удачи!
Из домашнего было бы замечательно, но это дело очень тонкое, не доверяю частным лицам в этом вопросе.. Но я удивлена, что творог вообще получился, да и сыворотки тоже предостаточно - уже сделала на ней и блинчики, и хачапури. Тоже неплохо, безотходное производство получается)
Значит производитель молока хороший)