Осенью и зимой делаю много блюд из тыквы как свежей, так и замороженной. Понравился мне этот рецепт своей простотой. Всё делала по рецепту, свежую тыкву сначала запекла, затем разбила блендером в пюре. Вместо орехов добавила замороженную вишню без косточек, хотела чёрную смородину, но вовремя не привезла из деревни. С вишней тоже очень вкусно, она придаёт приятную кислинку сладкому тесту. В целом получились отличные маффины с хрустящей корочкой и нежно-влажной серединкой, вот только почему то поло поднялись при выпекания, может потому, что сода была не погашена, а замороженая вишня дала кислоту уже при выпекания? В следующий раз попробую погасить все-таки соду. Делюсь:
Кстати, по этому рецепту можно готовить не только с тыквой, но и с морковью. А в том, что они у вас не поднялись, скорее всего, виновата вишня. Она даёт очень много влаги тесту и оно становится влажным и тяжелым. Там достаточно тыквы.
Да, возможно вишня, согласна с вами Юлия. Но всё равно было вкусно, хоть и не очень красивые получились. Буду такие маффины печь и эксперементировать с разным наполнителем!
Осенью и зимой делаю много блюд из тыквы как свежей, так и замороженной. Понравился мне этот рецепт своей простотой. Всё делала по рецепту, свежую тыкву сначала запекла, затем разбила блендером в пюре. Вместо орехов добавила замороженную вишню без косточек, хотела чёрную смородину, но вовремя не привезла из деревни. С вишней тоже очень вкусно, она придаёт приятную кислинку сладкому тесту. В целом получились отличные маффины с хрустящей корочкой и нежно-влажной серединкой, вот только почему то поло поднялись при выпекания, может потому, что сода была не погашена, а замороженая вишня дала кислоту уже при выпекания? В следующий раз попробую погасить все-таки соду. Делюсь:
Кстати, по этому рецепту можно готовить не только с тыквой, но и с морковью. А в том, что они у вас не поднялись, скорее всего, виновата вишня. Она даёт очень много влаги тесту и оно становится влажным и тяжелым. Там достаточно тыквы.
Да, возможно вишня, согласна с вами Юлия. Но всё равно было вкусно, хоть и не очень красивые получились. Буду такие маффины печь и эксперементировать с разным наполнителем!