Ася #151

Отличные вафли! Внесла кое-какие коррективы - вместо воды использовала молоко. Тесто получилось едва не как на фабричный бисквит. Но с ним нужно быть осторожнее, и следовать рекомендациям автора. Все же лучше выдержать ночь или хотя бы пару часов. Я же торопилась и начала печь сразу. В итоге при полном заполнении площади вафельницы тесто начало "выползать", уж больно оно норовистое! Затем приноровилась к нему И начала класть по половине столовой ложки, в лучшем случае по 2/3. В результате получила великолепные Венские вафли: ароматные (обязательно положите экстракт ванили, а не ванилин) и очень нежные - автор не лукавит. Даже после того, как постояли ночь в тарелке, они не зачерствели, а покрылись приятной хрустящей корочкой. Рекомендую эту выпечку, которая заменит и завтрак, и полдник, а кому-то и ужин. Такие вафли можно есть без ничего, можно и с медом или со сметанкой. У меня же винный джем собственного приготовления и фрукты из морозилки, напомнившие о лете!
P.S. Я приготовила полпорции и получила 23 вафельки. Всем приятного!

К авокадо – нынче модному заморскому фрукту, относилась с недоверием пока не попробовала данный рецепт. Девочки! Это нечто! Полезный (в авокадо порядка 20 разных витаминов и минералов), но в принципе, совершенно безвкусный плод, мало кто ест для удовольствия. Скорее для поддержания здоровья в порядке. Но даже мою маму с нездоровым сердцем я еле заставляю потреблять эту заморскую диковинку. Однако на сей раз мама уплетала за обе щеки. Немудрено - ведь в компании со сливочным сыром и медом (а я приготовила сладкий вариант, предложенный автором) авокадо заиграл новыми красками.

Дома не оказалось соуса Чили, и я пустила в ход Бальзамический уксус. Смешала его с медом (на 3 половинки авокадо у меня ушла 1 ст. ложка меда и примерно 1 чайная ложечка бальзамического уксуса) и получила вкуснейший соус. Смазала разрез плода, а потом действовала в точности по «инструкции», за что очень благодарна автору.

Получилось невероятно вкусно. А при разрезе авокадо и вовсе порадовал. Эффект «яйца пашот», когда неожиданно вытекает начинка, стал изюминкой процесса поедания этого блюда. Словом, мы с мамой чувствовали себя как в ресторане. Причем в весьма престижном и одновременно бюджетном. Ведь приготовили это потрясающее блюдо из минимума продуктов, вдобавок обошлись без чаевых .

Всем рекомендую этот рецепт. А в качестве подсказки отмечу, что творожного сыра у меня тоже не оказалось, и я по совету автора пустила в ход плавленый (им начинила две половинки авокадо) и сливочный сыр (третью половинку, что другого сорта и поменьше). Так вот, как вы видите по фото, плавленый сыр проверку «градусом» прошел чуть хуже («пополз»), а вот сливочный отличился своей стойкостью. То ли оттого, что плавленый был отечественного производства (производитель держит марку и, видимо, не увлекается всякими стабилизаторами), а сливочный – заморский, одной очень известной фирмы (скорее всего напичкан разного рода Е и прочим безобразием) . Так что какой сыр использовать – решать вам. Ну, а мое, как в известной поговорке - вам сказать.

Нет слов, чтобы выразить восторг автору рецепта по поводу этого замечательного, ароматного пирога! На первый взгляд, казалось бы – та же шарлотка! Ан нет. Это далеко не всем знакомый яблочный пирог. Похожий, но иной. Если бы был жив Райкин, он так бы и сказал: «вкус спицфический» И был бы совершенно прав. Айва, обжаренная в масле и карамели – настоящая находка кулинара, потому что придает особый шарм этому фрукту. А главное – гарантирует айве то, что ее дольки смогут прожевать люди в возрасте!
Тесто тоже удивляет. Это не традиционный бисквит на целой горе яиц. Тут всего 2 яйца, но точное описание процесса взбивания и подмеса теста гарантирует отличный результат. Тесто получается воздушным, не приторно сладким. Таким, каким надо для того, чтобы оттенить бархатный вкус этого фрукта.
Впечатление от выпечки исключительно отменное. Этот пирог беру в свою копилку рецептов. Как подешеввет айва , буду печь его снова и снова!

Замечательный рецепт, достойный внимания заядлого кофемана, да и не только! С учетом того, что на дворе зима, ввела некоторые коррективы (да простит меня автор этого шедевра). А именно - вместо холодного молока использовала подогретое. От чего рецепт ничуть не пострадал. А соседи, которые пришли гурьбой на дегустацию, так и вовсе были в восторге! Оценили крутую - как в прямом, так и в переносном смысле, - кофейную шапочку, а также эстетический вид, который напиток за счет разности температур ингредиентов (кофе должен быть чуть горячее) обрел в самом бокале. Бокал можно заменить и на широкую чашку, и на термочашку. Это уже дело вкуса. Одно прекрасно - вкус этого бодрящего и полезного напитка от сосуда, в котором он подается не страдает. Единственный момент, который оказался не по душе моим гостям - количество сахара. Показалось слишком сладко. В следующий раз буду варьировать согласно их вкусам. В остальном рецепт, на мой взгляд, идеален! Доказательство тому фото, которые прилагаю. Согласитесь, пенку так и хочется слизнуть?! Еще раз спасибо автору за замечательную работу! P.S. В Армении принято пить кофе по утрам с соседями, особенно по выходным .