Более 2 лет готовлю без муки. На данный момент этот рецепт самый провальный.
Начну с того, что все ингридиенты были чётко выверенны по весам и подготовленны. Творог сухой, яйца свежайщие ( за день до этого готовила из этих же ингридиентов) . Масса с белками взбилась идеально, пики как положенно. Творог взбился так же в нужную массу. Я добавила при взбивании белков немного сахара ( 2 ст.л). Так же полученную смесь разделила на 2 части - для одной округлой формы и 4 кексовых т.к.массы было много довольно, не жидкая, всё как надо. В одну часть добавила пару чайн.ложек кокос.стружки. В итоге запекалось всё прекрасно, духовка 170 , первые 10 мин.180. На всё ушло 45 мин. И при этом масса всё равно была весьма рыхлая. На вкус это был больше не творог, а омлет! Масса прилипла и в кексах и в округлой форме ко дну.Причём не важно как вытаскивать - горячим или полностью остывшим. На вкус это загубленные пол кило творога(
Кстати, автор говорит о жидкости в твороге, так вот надеюсь автор в курсе, что молоко это тоже жидкость?) И целый стакан! В обшем, рецепт не одобряю. Не смотря на то что было 45 мин.оно не пропеклось цельно, на фото выглядит подгоревшим, но это не так явно на самом деле лишь точайшая плёночка) а внутри омлет)) Пеките конечно, пробуйте, но я очень сожалею о продуктах. Такую вкусноту можно было испечь из творога (
Яйца повторюсь- без выраженного вкуса изначально, просто рецепт совершенно не выверен! Вкус творога теряется.
Добрый день, Рояна. Большое спасибо, что поделились своим опытом и оставили столь подробный отзыв. Мне очень жаль слышать, что результат не оправдал Ваших ожиданий, особенно после такого тщательного подхода к приготовлению.
Позвольте ответить на некоторые из ваших замечаний и предложить несколько рекомендаций:
Влага в твороге: Да, содержание влаги в твороге может сильно повлиять на текстуру запеканки. Лучше всего использовать творог средней влажности и по возможности избегать чрезмерно сухого или мокрого. Возможно, с Вашим творогом количество жидкости и яиц следует немного отрегулировать, чтобы запеканка не разваливалась.
Молоко: Добавление молока зависит от текстуры творога и предпочтений по консистенции запеканки. Если масса кажется слишком жидкой, попробуйте уменьшить количество молока.
Подготовка формы: Силиконовые формы тоже бывают разные. К одним периодически что-то прилипает, другие справляются без смазывания на "ура!". Судя по тому, как сильно прилипла у Вас запеканка, Вам необходимо обязательно смазывать форму, чтобы предотвратить прилипание.
Проблема с "омлетом": Равномерное взбивание яиц и контроль температуры могут помочь избежать подобной текстуры. Включение в начале запекания на 180 градусов могло привести как раз к такому эффекту. Возможно, стоит попробовать другую температуру (например, рекомендуемую мной - 170 градусов) или изменить положение в духовке, чтобы запеканка лучше пропеклась.
Понимаю, что кулинарный опыт может различаться, сама с подобными неудачами сталкивалась, но хочу обратить Ваше внимание, что у этого рецепта есть много положительных отзывов. В них тоже можно найти полезные рекомендации от других хозяек.
Очень ценю ваши замечания, они помогут мне улучшить рецепт для всех пользователей. Если решите дать рецепту ещё один шанс, буду рада узнать о результате.
Также советую изучить статью на нашем сайте "Как готовить по чужим рецептам новые вкусные для себя блюда".
Более 2 лет готовлю без муки. На данный момент этот рецепт самый провальный.
Начну с того, что все ингридиенты были чётко выверенны по весам и подготовленны. Творог сухой, яйца свежайщие ( за день до этого готовила из этих же ингридиентов) . Масса с белками взбилась идеально, пики как положенно. Творог взбился так же в нужную массу. Я добавила при взбивании белков немного сахара ( 2 ст.л). Так же полученную смесь разделила на 2 части - для одной округлой формы и 4 кексовых т.к.массы было много довольно, не жидкая, всё как надо. В одну часть добавила пару чайн.ложек кокос.стружки. В итоге запекалось всё прекрасно, духовка 170 , первые 10 мин.180. На всё ушло 45 мин. И при этом масса всё равно была весьма рыхлая. На вкус это был больше не творог, а омлет! Масса прилипла и в кексах и в округлой форме ко дну.Причём не важно как вытаскивать - горячим или полностью остывшим. На вкус это загубленные пол кило творога(
Кстати, автор говорит о жидкости в твороге, так вот надеюсь автор в курсе, что молоко это тоже жидкость?) И целый стакан! В обшем, рецепт не одобряю. Не смотря на то что было 45 мин.оно не пропеклось цельно, на фото выглядит подгоревшим, но это не так явно на самом деле лишь точайшая плёночка) а внутри омлет)) Пеките конечно, пробуйте, но я очень сожалею о продуктах. Такую вкусноту можно было испечь из творога (
Яйца повторюсь- без выраженного вкуса изначально, просто рецепт совершенно не выверен! Вкус творога теряется.
Добрый день, Рояна. Большое спасибо, что поделились своим опытом и оставили столь подробный отзыв. Мне очень жаль слышать, что результат не оправдал Ваших ожиданий, особенно после такого тщательного подхода к приготовлению.
Позвольте ответить на некоторые из ваших замечаний и предложить несколько рекомендаций:
Влага в твороге: Да, содержание влаги в твороге может сильно повлиять на текстуру запеканки. Лучше всего использовать творог средней влажности и по возможности избегать чрезмерно сухого или мокрого. Возможно, с Вашим творогом количество жидкости и яиц следует немного отрегулировать, чтобы запеканка не разваливалась.
Молоко: Добавление молока зависит от текстуры творога и предпочтений по консистенции запеканки. Если масса кажется слишком жидкой, попробуйте уменьшить количество молока.
Подготовка формы: Силиконовые формы тоже бывают разные. К одним периодически что-то прилипает, другие справляются без смазывания на "ура!". Судя по тому, как сильно прилипла у Вас запеканка, Вам необходимо обязательно смазывать форму, чтобы предотвратить прилипание.
Проблема с "омлетом": Равномерное взбивание яиц и контроль температуры могут помочь избежать подобной текстуры. Включение в начале запекания на 180 градусов могло привести как раз к такому эффекту. Возможно, стоит попробовать другую температуру (например, рекомендуемую мной - 170 градусов) или изменить положение в духовке, чтобы запеканка лучше пропеклась.
Понимаю, что кулинарный опыт может различаться, сама с подобными неудачами сталкивалась, но хочу обратить Ваше внимание, что у этого рецепта есть много положительных отзывов. В них тоже можно найти полезные рекомендации от других хозяек.
Очень ценю ваши замечания, они помогут мне улучшить рецепт для всех пользователей. Если решите дать рецепту ещё один шанс, буду рада узнать о результате.
Также советую изучить статью на нашем сайте "Как готовить по чужим рецептам новые вкусные для себя блюда".