Дмитрий Косарев

Захотелось какой-нибудь простенький салатик на быструю руку. Обнаружил в холодильнике репу) Взял репу, морковку, яблоко, чеснок. Из специй только перец и соль. На заправку майонез. Репу с морковкой помыл и почистил, чеснок пропустил через пресс. Овощи и яблоко натер на крупной терке. Все перемешал, присолил, приперчил и заправил майонезом. Пропорции немного изменил: репа 150гр ( 2 шт), морковь 180 гр. (1шт), яблоко 150 гр. ( 1шт ), чеснок 15гр.(4 зуб.), майонез 60гр. Салатик получился очень сочным и насыщеным. Напомнил вкус из детства. Очень рад что увидел этот рецепт. Спасибо автору. Всем рекомендую. Кстати, супруга до заправки отложила порцию без чеснока и заправила сметаной. Тоже вкусно получилось и уже другой вкус)))

Давно хотел сварить харчо, но то дети были маленькие и острое не ели. То супруги тоже не в восторге были. Так что так и не получалось его сварить. Но вот пришло время))) Дети выросли, любимая не против.... Первым делом сварил бульен на суповых костях и мясе с добавлением луковицы, морковки и стеблей кинзы и петрушки. Варил немного подольше чем в рецепте - около часа , чтоб понаваристее был. Пока варился бульон подготовил и порезал овощи и начал делать поджарку. Все как в рецепте - лук, далее морковь, далее помидоры. Но дальше немного отошёл от рецепта и добавил в поджарку все специи - хмель сунелли, уцо сунелли, кориандр, перец черный, паприку. И потушил все минут 15- 20 под крышкой. Мясо достал из бульена и нарезал кубиками, кости и овощи выбросил. Засыпал рис, проварил как было сказано - 10 минут, добавил поджарку и грецкие орехи. Проварил еще 10 минут, добавил измельченный чеснок и зелень. Выключил плиту и дал настоятся под крышкой. Харчо получился очень наваристым и душистым. А главное густота прям как хотел))) Супруга и дочь тоже одобрили. Съели суп втроем за два дня - 4 литровую кастрюлю))) Огромное спасибо за рецепт. Теперь буду готовить переодически. Однозначно идет в мою домашнюю кулинарную книгу. Всем рекомендую!!!

Увидел рецепт и решил сделать этот салатик на скорую руку. Делал все по рецепту за небольшим исключением. Огурец обнаружился только один, поэтому дрьавил еще один соленый. Нарезал все кубиками. Морковку тоже немного измельчил, чтобы не была слишком длинной. Кукурузы хватило половины банки. Из зелени кроме лука добавил немного петрушки и кинзы. Все перемешал, заправил мазиком и убрал в холодильник на полчаса. Салатик получился замечательный. Главное что все просто и быстро. Думаю что можно попробывать добавить еще и немного горошка. Спасибо автору за рецепт, всем рекомендую)

Никогда не пробывал делать репу))) И даже не знал какой у нее вкус. Увидел этот рецепт и решил попробывать. Репу порезал брусочками как картошку фри, лук как в рецепте - перьями. Об жарил репу до золотого цвета минут 7-10, приснилось и добавил черный перец, паприку, кореандр и провансальские травы. Далее добавил лук и жарил постоянно перемешивая еще минут 7-10. Довел до вкуса по соли. Единственное сделал глупость- накрыл крышкой, поэтому репа получилась не жареная а полу тушеная - пареная))). По вкусу довольно неплохо. Напоминает гибрид картофеля с тыквой. Думаю буду делать еще, но не накрывать крышкой, чтобы была корочка. Спасибо автору за рецепт. Рекомендую всем попробывать кому надоела обыденная картошка)))

Увидел этот рецепт и решил поэксперементировать) Очень люблю блюда из капусты. В этом рецепте для меня было новое это сочитание свежей и квашеной капусты-никогда так не делал, либо одно либо другое. И добавление болгарского перца. Все взял по рецепту кроме помидор, которых у меня в этот момент не оказалось. Заменил их томатной пастой разведеной горячей водой 150гр на 500 мл. Мясо прожарил минут 40, добавил лук нарезанный перьями, через 5 минут - морковь нарезанный соломкой, еще через 5 минут перец Романо ( вместо болгарского) нарезанный полукольцами.Пожарил все вместе минут 10 и добавил картофель нарезанный кубиками таким же размером как и мясо. Через 5 минут добавил свежую капусту нарезанный средними кусочками. Еще через 5 минут добавил квашеную капусту, перемешал со специями и залил смесью из томатной пасты. Закрыл крышкой и потушил минут 40. Дал настоятся под крышкой часа 2. Солянка ( я как и мои родители почему-то всегда называли это блюдо так) получилась очень даже неплохо. Квашеная капуста добавила свою пикантность и кислинку во вкус, а перец свою сладость. Специи добавили остроту ( я взял по чайной ложке черного перца, копченой папики, кориандра, ореганно, зиры, розмарина и 2 чайной ложки сахара). Результатом остался очень доволен. Рекомендую всем попробовать. Спасибо автору за рецепт.

Решил приготовить суп с фрикадельками. Выбрал этот рецепт. Единственное что сварил его не на воде а на бульоне. Для бульона взял суп набор из свинных ребрышек, луковицу и морковку. Все это закинул в холодную воду, довел до кипения, снял пену и варил 1,5 часа. Воды было 4литра, на выходе получилось чуть больше 3 литров. Пока варился бульон сделал классическую поджарку из лука и морковки. Слепил фрикадельки из готового свиного фарша в который добавил яйцо для связки. Фарша взял 600 грамм. Картоху нарезал кубиками меньше среднего размера. Из готового бульона вынул ребра и овощи и довел до кипения. Закинул фрикадельки, следом картофель и поджарку. После закипания проварил 15 минут, довел до вкуса по соли и перцу, кинул три листика лаврушки.Закинул вермишель и доваривал 5-7 минут. Дал настоятся под крышкой 15 минут. Супчик получился насыщеный и жирненький, а фрикадельки сочные и мягкие. Рецепт рекомендую. Спасибо автору)))