Как хранить домашний паштет

Домашний паштет — это вкусное и нежное блюдо, которое требует правильного хранения, чтобы сохранить свежесть и вкусовые качества. Вот несколько советов, как это сделать:

 
Общие рекомендации по хранению домашнего паштета:

Контейнер для хранения

Переложите паштет сразу после приготовления в герметичный контейнер или стеклянную банку с крышкой.
Если используете форму или блюдо без крышки, обязательно накройте паштет пищевой пленкой так, чтобы пленка плотно касалась поверхности паштета (это минимизирует контакт с воздухом).

Температура хранения

Домашний паштет следует хранить в холодильнике при температуре от +2 до +5 °C.
Хранение при комнатной температуре может привести к ускоренной порче (из-за высокого содержания жиров и белков в составе).

Срок хранения

В холодильнике домашний паштет можно хранить не более 3-5 дней. Если хотите хранить паштет дольше, его лучше заморозить.

 
Советы для продления срока хранения:

Покрытие поверхности жиром

Чтобы паштет дольше оставался свежим, залейте его поверхность слоем растопленного сливочного масла или сала. Эта техника создаёт защитный барьер от кислорода и препятствует образованию плесени.
После того как заливка застынет, храните паштет в холодильнике.

Замораживание паштета

Паштет отлично переносит заморозку.
Переложите паштет в герметичный контейнер или плотно заверните в фольгу/пищевую пленку, чтобы не допустить контакта с воздухом.
В морозильной камере при -18 °C паштет можно хранить около 2-3 месяцев.
Размораживать паштет нужно в холодильнике — за несколько часов или на ночь. Размороженный паштет повторно замораживать нельзя.

Вакуумирование

Если у вас есть вакуумный упаковщик, герметизация паштета в вакуумной упаковке увеличит срок его хранения в холодильнике (до 7 дней) или морозильной камере (до 3 месяцев).

 
Как узнать, что паштет испортился?

Обратите внимание на следующие признаки:

Изменение цвета (появление серого или зелёного налёта).
Неприятный запах (характерный кисловатый или прогорклый запах жиров).
Изменение вкуса (если паштет прогорк или «забродил»).
Если у паштета появились такие признаки, его однозначно стоит выбросить!

 
Соблюдая эти правила, вы сможете надолго сохранить свежесть и вкус домашнего паштета.