Диетические кексы творожные

Всем доброго дня!

Был на днях куплен творог, искала рецепт, чтобы что-нибудь приготовить... Вот, нашла рецепт диетических кексов.
У меня не было цели приготовить именно что-то диетическое, показалась интересной идея использования овсяной муки в сочетании с творогом.
Не стала печь только с использованием овсянки, добавила 1:1 пшеничной муки 1-го сорта. А также, две столовые ложки кукурузного крахмала, чтобы придать воздушности готовой выпечке (крахмал отлично убирает излишки влаги).
Муку хорошо смешала с чайной ложкой соды. Кислоты в твороге будет достаточно, чтобы сода прореагировала.
В глубокой миске соединила творог, яйца и сахар (снизила до 100 г) с ванилином (на мой вкус именно ванилин придаёт приятный аромат творогу) и пробила хорошенько погружным блендером. Получилась равномерная кремообразная консистенция.
К тому же, это занимает значительно меньше времени, чем протирать творог через сито и не так трудоёмко, как мыть мясорубку после её использования. Блендер достаточно погрузить в чашку с теплой водой и капнуть средства для мытья посуды и вуаля - уже чисто, достаточно ополоснуть.
В творожную массу вмешала деревянной лопаткой муку.
Я не стала печь кексы, а решила испечь запеканкой в круглой форме диаметром 26 см. Подумала, что должна получиться интересная текстура, если измельчить обычное печенье в крошку и сделать основу, а небольшим количеством присыпать сверху.
Для моей электрической духовки оптимальная температура для выпечки 180 градусов, я и в этот раз не стала увеличивать нагрев до 200 градусов, показалось высоковато.
При 180 градусах моя запеканка была готова уже через 25 минут.
Она приобрела красивую румяную корочку, а крошка смотрится аппетитно и нарядно.
В разрезе получилась очень красивая пористая структура.
Вкус приятный, творожный, посыпка из печенья хрустящая и придаёт своеобразный контраст мягкой запеканочке.
Хорошо, что убавила до 100 г количество сахара, всё-таки 150 г на 400 г творога получилось бы приторно.
В общем, получилось очень вкусно!
Сохранила рецепт в свои закладочки.

Спасибо большое автору!

сейчас такие кексы пользуются популярностью. легкий вкусный десерт. приготовление тоже не составит труде. творог желательно не сильно жирный любой фирмы,можно и сварить сам в домашних условиях. простоквашу довести до кипения и отключить дать остыть. творог осядет и все. яйца если есть тоже лучше домашние. все смешать и в духовку. употреблять можно с чаем или молоком,кофе.

Честно говоря, не очень надеялась на успех, и очень рада что ошибалась. Во-первых, изменяя количество порций очень быстро получила необходимый состав продуктов (увеличила до 10), заменила сахар на чайную ложку стевии, добавила около 70 грамм изюма. Разложила по силиконовым формочкам, пекла 30 минут. Результатом очень довольна. Единственный жирный продукт -творог с 1% - ной жирностью. Понимаю, что овсяные хлопья - углеводы, но так иногда хочется печеного Спасибо за рецепт! Не попадался мне такой раньше!

Спасибо за рецептик! Диетическими кексики назвать конечно сложно, но если заменить сахар на стевию или другой сладкий сахарозаменитель, то очень даже нормальный состав получится

Кексы получились очень вкусными ! Если честно, не ожидала такого результата. Я уменьшила количество сахара и, соответственно, муки положила немного меньше. Спасибо большое за рецепт !