Шашлык из свиного сердца

Мягкий сочный и пряный! Украсит отдых с семьей или друзьями. Шашлык из свиного сердца с успехом разнообразит блюда готовящиеся на мангале. Равнодушных не останется, все его оценят по достоинству! Дополнить можно овощами, пряной зеленью и ароматными соусами.
WhiteSinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 54% 13 г
Жиры 33% 8 г
Углеводы 13% 3 г
129 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 12 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать шашлык из свиного сердца на мангале? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я брала три сердца свиньи. Этого хватило на 6 шампуров. Специи можете при желании брать любые по своему вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Как сделать маринад? В миску налейте растительное масло, добавьте в него все специи и хорошо все перемешайте. Таким образом, пока мы будем подготавливать свиное сердце, аромат специй уже начнет раскрываться в масле.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сердце вымойте в проточной воде и очистите от сгустков крови, пленок и прожилок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нарежьте на порционные кусочки желаемого размера.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Заправьте соком лимонов и перемешиваете.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте подготовленные специи в масле, еще раз тщательно перемешайте и отправьте мариноваться в холодильник на 6-12 часов!

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Спустя время сердечки замаринованы и наступает тот самый приятный момент жарки шашлыков на свежем воздухе! Разожгите дрова фруктовых деревьев и ждете образования седых углей.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пока дрова горят нанижите шашлыки на шампуры.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Угли готовы, покрылись пеплом. На расстоянии до того места где будет шашлык уже необходимая температура. И впереди самое интересное!

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Расположите шампуры над углями.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовите 15-20 минут, переворачивая шашлык, так, чтобы со всех сторон образовалась аппетитная румяная корочка.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Между тем подготовьте блюдо для подачи шашлыка. Украсьте его зеленью, луком.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Как время подойдет, проверьте ножом готовность шашлыка. В разрезе сердце должно быть равномерно пропеченное, сочное.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Быстро, но красиво и аккуратно, чтобы не уронить, выложите шампуры на блюдо и подавайте горячими к столу! Очень рекомендую кушать шашлык из сердца свиньи сразу с пылу-жару. Приятного вам аппетита и отдыха на свежем воздухе!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

WhiteSin, шашлык на лимонах - это моя слабость! Просто без ума от этой рецептуры! Я всегда беру много-много лимонов, выжимаю сок и мясо в нём аж утопает. Спасибо большое за рецепт! Супер-пупер!

Рад, что понравилось! Улыбка Можете попробовать так же сделать шашлык таким способом

Смотри видеоЖарим шашлык из свиного сердца и коптим сало горячим способом

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал / 100 г
  • Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
  • Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
  • Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Тимьян - 101 ккал / 100 г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
  • Чабрец - 276 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
  • Сердце свиное - 118 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свиное сердце, Лимоны, Растительное масло, Базилик, Тимьян, чабрец, Лавровый лист, Перец черный молотый, Душистый перец, Зелень, Зелёный лук