Баварский заварной крем на молоке

1. Желатин замочите в воде. Руководствуйтесь рекомендациями, написанными на упаковке.

2. Желтки переложите в подходящую емкость.

3. Добавьте к желткам половину сахара, тщательно перемешайте.

4. В кастрюльку налейте молоко и 150 мл сливок, добавьте соль, оставшийся сахар. Доведите смесь до кипения.

5. Закипевшую жидкость влейте в миску к желткам и сахару, все время мешая.

6. Все перелейте обратно в кастрюльку, поставьте ее на плиту и снова доведите до кипения. Содержимое кастрюльки должно загустеть.

7. Снимите кастрюлю с огня, положите в нее ванильный сахар, перемешайте.

8. На водяной бане растопите желатин, влейте его в содержимое кастрюли, размешайте и дождитесь, пока масса остынет. Нужно, чтобы она была не горячей, но еще теплой - примерно градусов 30.

9. В это время взбейте сливки в густую пену.

10. Половину сливок влейте в кастрюлю к ванильной массе, хорошо перемешайте, добавьте оставшиеся сливки, снова перемешайте.

Баварский заварной крем готов! Теперь его можно использовать для приготовления тортов или же подавать к столу в качестве самостоятельного десерта, украсив на свой вкус - ягодами, орешками, тертым шоколадом и пр.

Приятного аппетита!