Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать перловку с мясом в горшочках? Подготовьте для этого все необходимое. Мясо можно использовать любое - свинину, говядину, курицу или индейку. Выбирайте мясо без костей.
Шаг 2:
Мясо нарежьте на небольшое кусочки. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите нарезанное мясо. Обжаривайте его до золотистого цвета в течение 5-7 минут. Добавьте к мясу немного соли и специи.
Шаг 3:
Пока мясо жарится, подготовьте овощи. Очистите лук и морковь от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений. Натрите морковь на крупной терке, а лук мелко нарежьте.
Шаг 4:
Измельченные лук и морковь выложите в сковороду к мясу и перемешайте. Обжаривайте все вместе еще 5-6 минут.
Шаг 5:
Затем добавьте в сковороду томатную пасту и немного воды. Все вместе прогрейте пару минут.
Шаг 6:
Перловку хорошо промойте несколько раз в холодной воде. Затем выложите на сухую сковороду и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета. Зачем обжаривать перловку? Это необходимо для того, чтобы после приготовления она была рассыпчатая.
Шаг 7:
Для запекания можно использовать маленькие горшочки или один большой. Выложите в горшочек подготовленное обжаренное мясо.
Шаг 8:
Затем добавьте обжаренную перловку. Мясо с перловкой будут занимать, примерно, половину горшочка. Можно чуть больше.
Шаг 9:
Влейте в горшочек воду, чтобы она была немного выше уровня перловки. Но не наливайте целый горшочек. Сверху должно оставаться немного места. Иначе, при запекании, может начать вытекать через край. Добавьте в горшочек немного измельченного чеснока. По необходимости можно добавить еще немного соли.
Шаг 10:
Накройте горшочек крышкой и поставьте в холодную духовку. Почему в холодную? Если керамический горшочек поставить в горячую - он может треснуть от резкого перепада температуры. А так все будет нагреваться одинаково и постепенно. Включите духовку на 200 градусов. Через 20 минут сделайте огонь немного меньше, до 180 градусов. Оставьте еще на 1 час.
Шаг 11:
При запекании ориентируйтесь по своей духовке. Можно горшочек приоткрыть и проверить на количество воды и мягкость крупы.
Шаг 12:
Готовое блюдо извлеките из духовки и подавайте к столу в горячем виде. Оригинально будет смотреться подача сразу в горшочке. Причем, в горшочках блюдо долго остается в горячем виде. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Если нужно приготовить перловку отдельно без мяса, вот отличный рецепт.
КАК СВАРИТЬ ПЕРЛОВКУ НА ГАРНИР? Вкусная вареная перловка на гарнир / Перловая крупа к мясу и овощам
Спасибо за рецепт! Сегодня буду рисковать. Меня предупредили, что если не понравиться коллективу - заставят съесть всё самому. Уж очень предвзятое отношение к перловке в народе. Так,что моя казнь на Вашей совести!!! (ШУТКА)
Насмешили) Если честно, я думаю, что понравится, по крайней мере мои домашние были настроены так же) Но все съели без разговоров, даже детвора! 
Детвору я б накормил без вопросов, но уже сами для себя готовят, а вот любимая..........
Buratin-ua:
Детвору я б накормил без вопросов, но уже сами для себя готовят, а вот любимая..........Аааа, вот где собака зарыта 
Шучу конечно) Но если серьезно, убедите любимую, что это блюдо еще и очень полезно и прекрасно сказывается на фигуре 
Замечательное блюдо! Я не знаю почему перловку недолюбливают большая часть нашего населения, может это с армией связано, с детсадом, где с этим блюдом особо не церемонились - сварили в воде и наложили на тарелку - ешь! Хотя немного посолив за столом я бы и так не отказалась её умять, даже без ничего, особенно мне нравится ощущение её на языке и зубах, не знаю как по-другому объяснить, в общем жевать нравится её. А этот рецепт - ну просто сказка - в горшочке, с поджаркой из говядинки! ммм... Спасибо большое за рецепт!
Если честно, раньше и я присоединялась к этой армии) 
У меня с сада и с младшей школы такое отношение осталось, да и в семье как-то не готовили никогда 
Но я изменила к перловке свое отношение 
Спасибо за рецепт:)))) я решила еще добавить в бульон чуток петрушки и оригано:) запах стоит на кухне фантастический!:) скоро будем пробовать;)
И правда вкусно, вроде всё обычное, но вышло потрясно, мультиварке сделала.
Это точно! В мультиварке перловка тоже отлично распаривается!
Перловка в горшочке в духовке с мясом шикарное сытное полноценное блюдо для настоящих мужчин! По крайней мере, мой муж уплетал за обе щеки! Спасибо за рецепт!
Здравствуйте. Приготовил кашу по вашему рецепту. Результат приятно удивил. Спасибо. Вот так получилось у меня.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Крупа перловая - 340 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г