Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать торт Битое стекло со сметаной и желе? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Желе можете взять любых цветов и вкусов. У меня желе из апельсина, манго, киви и вишни. Сметану берите густую, от 20% жирности. Сахар можете заменить на любой подходящий сахарозаменитель.
Шаг 2:
Порошок для приготовления желе распределите по 4 стаканам. При постоянном помешивании влейте в каждый по 150 мл кипятка. Тщательно перемешайте до полного растворения.
Шаг 3:
Получившееся желе разных цветов разлейте по формочкам и уберите в холодильник на 4-6 часов до полного застывания. Можно разлить желе в силиконовые формочки для льда.
Шаг 4:
Затем желе аккуратно извлеките из формочек и нарежьте небольшими кубиками. Пока делаете сметанную основу, желейные кубики верните в холодильник.
Шаг 5:
Теперь подготовьте сметанную основу. Сметана можете брать жирностью от 15% и выше. Главное, чтобы сметана была не очень водянистая. Учитывайте, что от этого будет зависеть калорийность блюда. У меня сметана 20%. Количество сахара можете увеличивать или уменьшать по своему вкусу. Ванилин можете заменить на 1 ст. л. ванильного сахара.
Шаг 6:
Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать на 20 минут. Затем желатин распустите на медленном огне или в микроволновке до полного растворения. До кипения не доводите. Читайте инструкцию на упаковке желатина - у него может быть другая технология готовки. Желатин слегка охладите.
Шаг 7:
В миске смешайте сметану, сахар и ванилин. Оставьте до полного растворения сахара. При постоянном интенсивном помешивании влейте желатин в сметанную смесь. Я взбивала массу миксером на низкой скорости, чтобы желатин разошелся равномерно.
Шаг 8:
На дно силиконовой формы для выпечки (Ø 20 см) или в глубокую миску, застеленную пищевой пленкой, выложите немного разноцветных желейных кубиков.
Шаг 9:
Поверх вылейте часть сметанного крема. Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты.
Шаг 10:
Заполненную форму поставьте на ночь в холодильник для полного застывания.
Шаг 11:
Перед подачей переверните торт на блюдо и освободите от формы. Чтобы торт легче отделился от формы, можете на несколько секунд опустить форму в горячую воду, стараясь, чтобы вода не попала на желе. Торт Битое стекло нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Как выбрать идеальную кастрюлю для варки, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Выбираете, какой из тортов Битое стекло попробовать приготовить?
Предлагаю посмотреть еще несколько рецептов в этом каталоге:
Много слышала об этом торте, но ни разу не готовила. Решила сделать чудесный десерт по этому рецепту. Желе выбрала четырех цветов со вкусом персика, лимона, киви и вишни. Сделала желе быстро и без проблем. Порезать кубиками не особо получилось. Моя ошибка была в том, что я разлила желе понемногу в формочки, а нужно было в четыре ёмкости и побольше. Хотела,чтоб быстрее застыло) Сметанный крем сделала очень быстро. Смешала сметану 20% с сахаром и ванильным сахаром, добавила желатин и перемешала. А дальше нужно было делать всё очень быстро, так как сметанный крем схватывался на глазах. Уложила слоями желе и крем в силиконовую форму и убрала в холодильник на ночь. Желейный тортик очень легко выпал из формы и прекрасно нарезался. Вид у десерта, ну, просто шикарный)))
Торт "Битое стекло" со сметаной и желе превзошел мои ожидания. Он настолько нежный, лёгкий и воздушный. Оторваться невозможно. Десерт не приторный и очень лёгкий. Это восхитительное угощение для детей и взрослых. Ярко, красиво, сладко, вкусно. Шедевр! Большое спасибо автору 😊
Интересный внешний вид у вашего десерта! Спасибо за отзыв!
Corason написал(а):
Много слышала об этом торте, но ни разу не готовила. Решила сделать чудесный десерт по этому рецепту. Желе выбрала четырех цветов со вкусом персика, лимона, киви и вишни. Сделала желе быстро и без проблем. Порезать кубиками не особо получилось. Моя ошибка была в том, что я разлила желе понемногу в формочки, а нужно было в четыре ёмкости и побольше. Хотела,чтоб быстрее застыло) Сметанный крем сделала очень быстро. Смешала сметану 20% с сахаром и ванильным сахаром, добавила желатин и перемешала. А дальше нужно было делать всё очень быстро, так как сметанный крем схватывался на глазах. Уложила слоями желе и крем в силиконовую форму и убрала в холодильник на ночь. Желейный тортик очень легко выпал из формы и прекрасно нарезался. Вид у десерта, ну, просто шикарный)))
Торт "Битое стекло" со сметаной и желе превзошел мои ожидания. Он настолько нежный, лёгкий и воздушный. Оторваться невозможно. Десерт не приторный и очень лёгкий. Это восхитительное угощение для детей и взрослых. Ярко, красиво, сладко, вкусно. Шедевр! Большое спасибо автору 😊Ещё хочу поделиться фото тортика в разрезе. Изумительный десерт)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Желе - 80 ккал / 100 г
- Желатин - 355 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г