Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить шашлык из рыбы на мангале? Подготовьте необходимые продукты. Я использую стейки палтуса, - рыба достаточно жирная и содержит мало костей. Вы можете взять любую другую рыбу достаточно жирных видов с небольшим количеством косточек. Отлично подойдут все виды благородных сортов рыб: лосось, форель, осетр. Но и скумбрия также отлично подойдет. Рыбу лучше всего брать охлажденную, - она гораздо полезнее замороженный и содержит намного меньше воды.
Шаг 2:
Рыбу хорошо промойте и нарежьте на куски среднего размера. Не мельчите, чтобы шашлык не был сухим.
Шаг 3:
Положите нарезанную рыбу в емкость для маринования. Желательно чтобы она была с крышкой. Можно немного посолить. В последнее время я практически не солю рыбу, мне достаточно сока лимона. Ну тут уж дело вкуса!
Шаг 4:
Из лимона нам понадобится только сок, поэтому вполне можно воспользоваться и лимонным соком фабричного производства. Если же вы будете выжимать сок из лимона, то предварительно хорошо помойте его очень горячей водой, - так лимон выделит гораздо больше сока. Полейте рыбу лимонным соком. Он уберет лишний рыбный запах.
Шаг 5:
Влейте кефир. Кефир - отличный маринад для всех видов шашлыка.
Шаг 6:
Лук почистите, нарежьте кольцами или полукольцами.
Шаг 7:
Добавьте лук к рыбе, все хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на любок количество времени от 1 до 24 часов.
Шаг 8:
Перед приготовлением разожгите костер, дождитесь пока они прогорят и будут раскаленные угли. Дрова лучше всего брать березовые, - с ними шашлык получается очень ароматным. Или же можно взять готовые угли фабричного производства и просто раскалить их.
Шаг 9:
Шампуры помойте, прокалите прямо на мангале. Нанизывайте кусочки рыбы на шампуры и выкладывайте на мангал.
Шаг 10:
Так как рыба достаточно жирная, при обжаривании капельки жира могут вызывать огонь при попадании на угли. Поэтому хорошо следите, чтобы не было открытого пламени и шашлык не подгорел. Обжаривайте приблизительно минут по 5 с каждой стороны, периодически переворачивая. Рыба готовится достаточно быстро и общее время приготовления будет около 25 минут.
Шаг 11:
Конечно, шашлык надо подавать сразу, пока он горячий. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую рыбу, иначе готовая рыба рискует получиться сухой.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
На природе еще можно запечь на мангале скумбрию по этому рецепту. Невероятно аппетитно!
КАК ПОЖАРИТЬ СКУМБРИЮ? Ароматная запеченная скумбрия на решетке / Рыба на мангале на углях
супер вкусняшка, я правда дома на сковороде поджарила 
Ох и вкуснющая семга на углях! Просто весной повеяло! 
Шашлык из семги я пробывала только в летней кафешке, покупать готовый шашлык получается дороговато. Попробывали следуя этому рецепту приготовить шашлык на природе сами 
, получается ОЧЕНЬ ВКУСНО и дешевле намного. Спасибо за рецепт.
Отличный шашлычок из сёмги получился! 
Спасибо за рецепт! 
Вот фотоотчёт -->>
Замечательное блюдо для праздничного ужина! Шашлык из рыбы на мангале вкуснейший! Шашлык готовим в основном из мяса, при этом нежно любим шашлык из рыбы. Его не нужно мариновать на ночь или на несколько часов, готовится он прямо на месте. Лучше всего для шашлыка подходит красная рыба, в ней много жира и шашлыки получатся сочными и ароматными. Мы делали из красной рыбы, лучший выбор конечно же семга. Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Палтус отварной - 216 ккал / 100 г
- Палтус свежий - 102 ккал / 100 г