Баранина с картошкой тушеная

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как потушить баранину с картошкой? Подготовьте ингредиенты. Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое блюдо рискует получиться сухим. У меня окорок без кости. Мясо и овощи помойте и обсушите.

2. Шаг 2:

   

   Картофель очистите и нарежьте средними кубиками, у перца удалите семена, мякоть нарежьте соломкой, очищенный чеснок мелко порубите. Картофель пока залейте водой, он понадобится чуть позднее.

3. Шаг 3:

   

   Баранину нарежьте средними кусочками.

4. Шаг 4:

   

   Обжарьте мясо на сильном огне на растительном масле до золотистой корочки. Благодаря этому сок "запечатается" внутри и мясо останется мягким и сочным.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте к мясу чеснок. Обжаривайте их вместе, помешивая, еще 3 минуты.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте томаты, уксус, соль и перец. Перемешайте. У меня резаные помидоры в собственном соку, вы можете взять свежие помидоры и измельчить их самостоятельно. Или заменить помидоры томатной пастой, разведенной водой.

8. Шаг 7:

   

   Влейте 300 мл теплой воды, тщательно перемешайте. Важно вливать именно теплую воду, чтобы не было перепада температур — от этого мясо может стать жестким.

9. Шаг 8:

   

   Последним добавьте к баранине болгарский перец.

10. Шаг 9:

    

    Тушите все вместе под крышкой на слабом огне 40 минут.

11. Шаг 10:

    

    Затем добавьте картофель, перемешайте и продолжите тушить еще около 20-30 минут. Попробуйте блюдо на соль, при необходимости досолите.

12. Шаг 11:

    

    Готовое блюдо посыпьте нарезанными на половинки маслинами и рубленым укропом. Подавайте к столу. Приятного аппетита!