Суп гречневый с грибами

Если кто-то не очень любит слишком постные блюда, то этот насыщенный и густой супчик может многим понравиться. Он получается ароматным и питательным, да и на вид красивый. Готовится он легко, в два этапа.

1. Сначала нужно поставить кастрюлю с гречкой вариться. А тем временем режим бараний жирок на мелкие кубики и обжариваем на сковороде. Можно добавить немного масла.

2. Лук тоже лучше порезать кубиками, и когда шкварки станут золотистыми, отправить его к ним и хорошо обжарить.

3. Затем добавить крупно нарезанные грибы и тоже хорошо зажарить до коричневатого цвета. На жире быстро и хорошо всё жарится.

4. Теперь можно добавить помидорчик и томатную пасту, следом чеснок с укропом.

5. Ещё немного всё обжарить и затем налить немного жидкости из кастрюли в сковороду и проварить с добавлением своих любимых приправ. У меня была сухая овощная приправа и набор 5 перцев, и так же чёрный молотый перец.

6. Осталось только перелить поджарку к гречке и доварить до готовности, не забыв досолить по вкусу.

Очень душистый и аппетитный супчик получается, и бюджетно, и сытно.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.