Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пудинг шоколадный домашний? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Молоко возьмите свежее, средней жирности.
Шаг 2:
В небольшой ковшичек налейте молоко и нагревайте его примерно до 40 градусов. Молоко не должно быть ни обжигающе горячим, ни холодным. Если у вас есть кухонный термометр, то воспользуйтесь им.
Шаг 3:
В отдельной емкости соедините и перемешайте какао-порошок, сахарный песок, мелкую соль (для баланса вкуса) и кукурузный крахмал. Если эти продукты добавлять не перемешав их между собой, по отдельности, то есть риск, что какао и крахмал "схватятся" комочками и размешать их в дальнейшем будет очень сложно. Поэтому подстрахуем себя и перемешаем указанные ингредиенты.
Шаг 4:
Снимите молоко с огня, добавьте крахмально-сахарную смесь с какао-порошком, перемешайте и верните ковшик на огонь.
Шаг 5:
Нагрейте массу до кипения, постоянно помешивая, она начнет заметно густеть. Проварите пудинг одну минуту и снимите с огня.
Шаг 6:
Разлейте горячий домашний шоколадный пудинг на молоке по небольшим порционным формочкам и остудите.
Шаг 7:
Подавать готовый пудинг с какао в домашних условиях можно как в теплом, так и в охлажденном виде. Приятного аппетита!
Данный рецепт может составить конкуренцию покупным пудингам в пакетиках, которые готовятся без запекания. Бывают ванильные, шоколадные пудинги. Данный домашний пудинг ни чем не хуже. Используются натуральные продукты без канцерогенов, что ни может не подкупить. К тому же времени для приготовления пудинга много не понадобится.
Подавайте шоколадный домашний пудинг вместе с хрустящим печеньем, нежными вафлями, тонкими тостами.
Также такой пудинг может быть прекрасным дополнением к блинчикам, панкейкам, слойкам.
Залог хорошего результата - качественный какао-порошок без добавок. Именно какао придаст пудингу необходимый цвет, аромат и насыщенный шоколадный вкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Круто! 
Еще один пудинг нашла на сайте. Рецепт меня заинтересовал. 
И ВЗРОСЛЫЕ НЕ ОТКАЖУТСЯ!
Очень часто готовлю пудинг по этому рецепту. Лично для меня, этот рецепт - просто находка!!! Пудинг готовится очень быстро и просто, а получается отличный десерт, намного вкуснее, чем магазинный вариант, а про состав даже и говорить нечего))) Готовлю по рецепту, иногда уменьшаю немного количество сахара. Экспериментирую с разным какао, пудинг получается немного разный на вкус и на цвет. Но всегда вкусно!!! Отличный вариант для любителей шоколадных десертов. Рекомендую! Автору большое спасибо за такой замечательный рецептик. Вот мой фотоотчетик)))
Захотелось побаловать себя на завтрак) Поэтому приготовила себе любимой шоколадный пудинг, что-то я подсела на подобные десерты в последнее время. Это все благодаря нашему сайту, тут столько вкусняшек публикуют) Количество продуктов убавила до одной трети, чтобы хватило ровно на одну порцию. Как и указано в рецепте перемешала сухие ингредиенты венчиком и подогрела молоко, все соединила и нагревала до загустения. Сначала похоже на жидкое какао, но через пару минут на небольшом огне получилась густая, гладкая масса. Сразу перелила будущий пудинг в формочку и оставила охлаждаться. Сверху образовалась плотная корочка, а внутри густое, нежное шоколадное облачко. Вкус очень шоколадный! Консистенция нежнейшая, приятная, тает во рту. Мне очень понравился такой завтрак. Спасибо автору за рецепт!
Спасибо за рецепт, MariaS ! Да, действительно, я всегда брала готовый пудинг - иногда это действительно оправдано нехваткой времени, но я даже не задумывалась насколько просто он готовится. Беру в КК, всегда будет востребован ! 
замечательное фото!
Готовила такой пудинг, потому что ну очень понравилась фотография. По совету купила дорой качественный какао. В итоге сам пудинг на вкус получилось нормальным, но не более того. Я и магазинные пудинги ем редко и только одного производителя, остальные не нравятся. Но опыт был интересным. Фотоотчет прикладываю
У меня пудинг получился не такого насыщенного цвета и жидковат,хотя следовала всем пропорциям и технике приготовления
Настя написал(а):
У меня пудинг получился не такого насыщенного цвета и жидковат,хотя следовала всем пропорциям и технике приготовленияНастя если не в курсе, какао порошок имеет как минимум шесть оттенков
А уж густоту можно точно регулировать 
Действительно, так легко готовится, должно получиться очень вкусно. Сохраняю рецептик в КК и попробую приготовить. Автор, спасибо большое за такой замечательный рецептик
Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Пришлось немного оптимизировать и заменить сахар на заменитель и молоко 60/40 с водой развести. Вышло 80 Ккалорий на 100 грамм - просто шикарно!
Вкусно, сытно, просто, быстро. Заряжает и бодрит. Я еще добавила 1грецкий орех разломанный на 1 порцию. Спасибо!
рекомендую. очень просто и вкусно.
Можно использовать картофельный крахмал?
Да, можно, только лучше взять его меньше, примерно в 1,5 раза, поскольку картофельный крахмал лучше загущает.
Спасибо большое <3
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г