Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать простой салат из свежей капусты и огурцов? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Салат лучше делать из молодой капусты - она мягкая, сочная. У меня один длинный огурец, если у вас овощи небольшие, возьмите несколько штук. Майонез можно сделать самостоятельно. Под шагами вы найдете ссылку на каталог рецептов домашнего майонеза.
Шаг 2:
Кочан молодой белокочанной капусты вымойте, удалите испорченные листья и тонко нашинкуйте, обходя жесткие области вокруг кочерыжки. Капусту выложите в большую миску и хорошенько обомните руками, чтобы капуста пустила сок.
Шаг 3:
Огурец вымойте, обсушите и нарежьте соломкой. Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.
Шаг 4:
Яйца сварите вкрутую, охладите, залив яйца холодной водой. Затем очистите от скорлупы. Отделите желтки от белков. Белки нарежьте соломкой. Как сварить яйца и много другой полезной информации вы узнаете прочитав отдельную статью. Ссылка есть в конце этого рецепта.
Шаг 5:
Желтки выложите в мисочку с майонезом и разомните вилкой. Майонез можете использовать любой, какой вам больше по вкусу. У меня оливковый. Также подойдет домашний майонез.
Шаг 6:
Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. Помимо укропа можете использовать и другую зелень по вкусу, например, петрушку, кинзу, зеленый лук и др.
Шаг 7:
В миску с капустой выложите рубленые белки, огурцы, укроп и желтки с майонезом.
Шаг 8:
Все посолите и тщательно перемешайте. Салат можно сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Летние свежие салатики всегда вкусные и лёгкие. Понравился салат из свежей капусты и огурцов. Овощи и зелень использовала с огорода, яйца взяла домашние, а майонез купила 67% жирности. Из специй положила ещё черный молотый перец и хмели-сунели. Добавила в салат укроп и зелёный лук. Измельчила все ингредиенты. Капусту я не мяла руками, нам больше нравится когда она хрустит. Желтки от белков не отделяла, так сказать не усложняла процесс) просто порезала кубиками. Всё смешала и сразу подала на стол. Прекрасный рецепт! Салат получился лёгкий, свежий, хрустящий, сытный и быстрый в приготовлении. Отличный гарнир к мясным котлеткам. Спасибо автору!
Если ни разу не пробовали уцхо-сунели, советую попробовать. Это просто обалденная специя! Вкуснее и ароматнее, чем хмели-сунели. С ней любой салат, мясо и овощи будет обалденно вкусными.
Спасибо за отчет.
Приготовила салат из свежей капусты и огурцов. Конечно, зимние сорта капусты не такие нежные, как летние, поэтому постаралась нарезать капусту помельче и перетерла её руками для большей мягкости и сочности. Добавила свежий огурчик, душистую зелень укропа- и вот уже кухня наполнилась ароматом летнего салата))). Добавление отварных яичных желтков в майонез, делает его более стабильным, салат дольше не "течет", что особо актуально, когда в салате есть сочные свежие овощи. Спасибо за рецепт, Мария!
Готовьте на здоровье!
А если что-то не поняли, то можете попробовать и так сделать
Салат из молодой капусты с огурцами и яйцами. Пришло Лето делаем стройную фигуру. // Олег Карп
Хорошим дополнением к обеду или ужину послужит салат из свежих овощей. Этот рецепт мне очень понравился. В нем отличное сочетание молодой капусты и свежих огурчиков. Особенно понравилась заправка! У меня не было майонеза, поэтому я взяла такое же количество сметаны и 0,5 ч.л. лимонного сока. Получилась достойная замена. А после добавления желтков заправка приобрела очень приятную консистенцию, кремовый цвет и такой нежный вкус, что захотелось съесть его просто так. Из зелени кроме укропа я взяла листья сельдерея и рукколу. В этом замечательном салате всего в меру. Рекомендую к приготовлению!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г