Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Рёбрышки выбирать только охлаждённые, чтобы было достаточно мяса и по возможности совсем немного сала. Обычно их продают как " рёбрышки для гриля". Подготовить мясо. Обязательно обмыть чуть тёплой водой и качественно обсушить.
Шаг 2:
Затем снять плёнку со стороны рёбер, иначе она даст неприятный привкус.
Шаг 3:
Сверху сделать надрезы глубиной около 1см, по количеству рёбрышек.
Шаг 4:
Продукты для маринада.
Шаг 5:
Готовим Маринад. Лук мелко натереть. Добавить по 1/2 ч.л. сух. приправы для свинины, мяса или шашлыка, сух. аджику, соль. По щепотке сух. чеснок и кинза. Острой или не очень, но аджику на томатах - 1,5ст.л. Последним влить 2 ст.л. растительное масло, хорошо перемешать.
Шаг 6:
Переложить мясо в просторное блюдо и хорошо натереть маринадом, втирая и в разрезы. Оставить мариноваться пока греется духовка до 250 градусов, или дольше, как позволяет время.
Шаг 7:
Для запекания переложить мясо на смазанную раст.маслом решётку /под решётку можно положить фольгу, на дно формы, я этого не сделала и пожалела/. Обе стороны присыпать морской солью и поставить запекаться на 20 минут.
Шаг 8:
Затем убавить нагрев до 200 градусов и запекать до готовности /около 10 минут/. Время от времени поливать выделившимся соком. /У меня сока было мало, я смазывала раст. масло + аджика по 1ст.л., но это всё зависит от мяса/.
Шаг 9:
Мясо получается ароматным и сочным. Дать ему отдохнуть 8-10 минут, нарезать и подавать горячим с гарниром, овощами. Или как самостоятельное блюдо с соусом.
Мясо в таком маринаде можно взять на природу и отлично приготовить на мангале.
Специи и травки можно брать по предпочтению или наличию.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Аджика - 59 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Ребрышки свиные - 321 ккал / 100 г