Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь печенье Кокосанка без муки в домашних условиях? Подготовьте необходимые продукты. Яйца должны быть охлажденными, из холодильника. Чернослив замочите в горячей воде на 10 минут, промойте и обсушите. Очищенные грецкие орехи (четвертинки) также промойте и обсушите на полотенце. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2:
Яйца взбейте с солью и сахаром на средних оборотах миксера до белой густой массы. На это уходит в среднем 2-3 минуты в зависимости от мощности миксера.
Шаг 3:
Во взбитую массу добавьте кокосовую стружку и размешайте до однородности. Должна получиться влажная рассыпчатая масса, которая хорошо лепится. Собственно это и есть готовое тесто.
Шаг 4:
Из теста сформируйте колобки величиной с грецкий орех.
Шаг 5:
При желании или ради эксперимента в серединку печенья можно добавить орешек или чернослив, а можно всё вместе. Времени, правда, уйдёт чуть больше, но это несложно.
Шаг 6:
Готовые печеньки выложите на холодную решётку, застеленную ковриком или пергаментом. На противне низ печенья может сильно зарумяниться.
Шаг 7:
Отправьте печенье в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-23 минуты. Через 10-12 минут верх прикройте смятым и расправленным пергаментом и выпекайте до золотистого цвета. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 8:
Подождите, пока печенье полностью остынет, затем подавайте к столу. Вот такое оно в разрезе. Вкуснее печенье в день выпечки, сразу после остывания. Приятного чаепития!
Печенье можно готовить как с начинкой, так и без добавок. Без начинки мне даже больше нравятся. Кокосовую стружку лучше покупать в пакетиках, так как она легко впитывает посторонние запахи. Из указанного количества продуктов получается 16-18 печенек с крупный грецкий орех.
Нежный вкус, изысканный аромат, быстрота приготовления, сделают это печенье любимым у вас и у ваших друзей !
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Оригинально! Кокосовую стружку в выпечке люблю и пеку с ней часто, например, такое печенье. А этот рецепт для меня настоящее открытие, заинтригована... пошла пробовать.
ВЫПЕКАЕТСЯ МГНОВЕННО!
Купили мы для ребенка кокос, чтоб попробовал. Ему не понравился свежий кокос, а вот кокосовую стружку он любит. Увидела интересное печенье из кокосовой стружки на любимом сайте. Печенье Кокосанка домашнее без муки никогда не готовила и решила сделать вместе с ребенком, так как процесс приготовления проще простого. Только делали без начинки, малой не любит чернослив и орехи. Готовили на пробу маленькое количество. Яйца с сахаром взбили миксером. Засыпали кокосовую стружку и налепили шариков. Ребенку интересно было готовить печенье из кокоса. Сам выложил на деко кокосовые шарики. Выпекали 20 минут печенье. Получилось очень даже ничего, правда всё печенье ребенок сам слопал) я лишь немного попробовала и могу сказать, что оно не сильно сладкое, хрустящее снаружи и мягкое внутри, с изумительным и насыщенным кокосовым вкусом. Ребенку печенье очень понравилось! Забрала Кокосанку в копилочку) спасибочки 😊
Corason написал(а):
Купили мы для ребенка кокос, чтоб попробовал. Ему не понравился свежий кокос, а вот кокосовую стружку он любит. Увидела интересное печенье из кокосовой стружки на любимом сайте. Печенье Кокосанка домашнее без муки никогда не готовила и решила сделать вместе с ребенком, так как процесс приготовления проще простого. Только делали без начинки, малой не любит чернослив и орехи. Готовили на пробу маленькое количество. Яйца с сахаром взбили миксером. Засыпали кокосовую стружку и налепили шариков. Ребенку интересно было готовить печенье из кокоса. Сам выложил на деко кокосовые шарики. Выпекали 20 минут печенье. Получилось очень даже ничего, правда всё печенье ребенок сам слопал) я лишь немного попробовала и могу сказать, что оно не сильно сладкое, хрустящее снаружи и мягкое внутри, с изумительным и насыщенным кокосовым вкусом. Ребенку печенье очень понравилось! Забрала Кокосанку в копилочку) спасибочки 😊Привет, Ира ! На здоровье ! Спасибочки за выбор рецепта и фотоотчет ! 
Печенье простое в приготовлении и очень вкусное, особенно кто любит кокосовую стружку, те вообще заценят, это точно. Так что аппетит ребенка оправдан, да еще и сам готовить помогал как же не слопать ! 
Давно покупала кокосовую стружку и вот увидела рецепт. Решила приготовить. Взяла я ингредиентов больше. Не прогадала. Взбивать миксером даже не нужно, все ложкой перемешала. Шарики лепятся легко и не разваливаются. Получилась хрустящая корочка с верху, а внутри мягкое. Все супер. Буду еще пробовать с другими начинками!!!!
Этот прекрасный рецепт подойдет для тех, у кого гости уже на пороге! Прекрасная альтернатива конфетам. Безумно вкусно, по вкусу напоминает рафаелло. Домашние сьедают все печенья за одно чаепитие! Вкусно, рекомендую 👍 на последнем фото, собрала подарочный набор ручной работы из ассорти-печений и зефира.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Чернослив - 227 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Кокосовая стружка - 592 ккал / 100 г