Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Очистим орехи от кожицы и ошпарим их. Некоторые из них измельчим, а другие - обсыпем сахарком и обжарим в духовке, пока не образуется светло-коричневая корочка. Поставим сливки в духовку. Когда на их поверхности увидим румяную пенку, снимем ее, поставив обратно в духовку – и так раз пять. Не доводим пенки до темно-коричневого цвета, иначе они загорчат. Нарежем 2-3 пенки полосками. Засыпем в оставшиеся сливки сахар и манную крупу.
Шаг 2:
Варим, пока каша не загустеет, помешиваем ее! Смешаем все, добавив сюда орехи, изюм и нарезанные пенки. Смажем неглубокую форму маслом, положим кашу, а на нее - пенку. И так – трижды. Сверху не пенкой, а сахаром покрыть.
Шаг 3:
Ставим в духовку и запекаем, пока кашка не укроется румяной корочкой.
Шаг 4:
Затем положим на горячую кашу обжаренные с сахаром орехи, цукаты, а также консервированные фрукты или варенье.
Шаг 5:
Гурьевская каша будет еще вкуснее, когда мы каждый слой пересыпем орешками, цукатами и пряностями.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
о! знаменитая гурьевская каша!
необыкновенный рецепт!!!
Ниже видео версия рецепта
Давно хотела отведать легендарную кашу ,которую так любил граф Дмитрий Александрович Гурьев.Думала,куда уж нам бедным потомкам графа до этой каши .Оказалось не так уж и мудрено,только по времени долго.Получилась нежнейшая манная каша с новым неизведанным вкусом .Пенок у меня получилось,аж 12 штук,ох и намучилась я сними .Но,результат того стоил .Теперь моя душенька успокоилась,шедевр приготовлен и отведан .Но,еще раз повторить этот подвиг,наверно, не решусь .
Вы - героиня! Вот жаль только, что Вы так намучились, но не догадались сделать фотоэтапы к этому оригинальному блюду
У меня есть несколько фото в процессе приготовления,но не особо качественных.А удобно ли будет их здесь выставить ? Я ведь не хозяйка рецепта.Вообще я на форуме недавно и не знаю многих правил.Если разрешат,то я покажу (не зря же я мучилась )
Покажите обязательно)) мы их в рецепт вставим, потому что автор не хочет делать фотки (видимо, тоже намучилась))
Можно в виде комментариев сюда же вставить, а я после подредактирую рецепт и сделаю вас автором пошаговых фото))
Фотографии ,конечно,не очень ,фотограф из меня плохой,да и фотоаппарат старенький.
Кашу я сварила без труда,даже фотографировать ее не стала.
А вот с пеночками была вторая часть Марлезонского балета .Они такие тоненькие ко всему прилипали и рвались их нужно было расправлять
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Изюм - 280 ккал / 100 г
- Кишмиш - 279 ккал / 100 г
- Цукаты - 216 ккал / 100 г