Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать шашлык из карбоната? Подготовьте все продукты по списку. Лучше взять для рецепта свежий кусок мяса, который не замораживался. В этом случае шашлык получится сочнее и вкуснее. Если же у вас карбонат из заморозки, то разморозьте его заранее. Кусок вымойте и обсушите.
Шаг 2:
Нарежьте карбонат кусочками средней величины одинаковыми по размеру.
Шаг 3:
Лук очистите от шелухи, ополосните и нарежьте толстыми кольцами.
Шаг 4:
Добавьте к луку майонез, чёрный молотый перец и соль по вкусу. Если у вас очень густой майонез, то долейте холодной воды (50-100 мл.). Если вы используете уксус (6% или 9%), то влейте его ко всем компонентам. Всё аккуратно размешайте. Также майонез для маринада можно сделать самостоятельно, так будет полезней и вкусней. В конце рецепта вы найдете ссылку на рецепты домашнего майонеза.
Шаг 5:
Отправьте луково-майонезный маринад к свинине.
Шаг 6:
Всё тщательно перемешайте. Накройте чашу с карбонатом пищевой плёнкой или крышкой и отправьте в холодильник мариноваться не менее, чем на час.
Шаг 7:
Свинину нанижите на шампуры.
Шаг 8:
Разожгите мангал. Когда угли прогорят и покроются белым пеплом приступайте к основному этапу приготовления. Выложите свинину на мангал. Готовьте периодически переворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно приготовилось. Не передержите карбонат на углях, иначе шашлык получится сухой и жёсткий. Для того, чтобы проверить степень готовности шашлыка сделайте глубокий надрез на самом большом куске мяса. Если вы видите прозрачный сок, то шашлык готов.
Шаг 9:
Подавайте в горячем виде со свежими овощами и различными соусами.
Шаг 10:
Самый сочный и вкусный шашлык из карбоната готов!
Карбонат не содержит жировых прослоек, а поэтому есть риск получить в итоге сухой шашлык. Чтобы этого избежать используйте для маринования майонез 60-70% жирности. Важно, чтобы майонез был с кислинкой. Если такой майонез вы не нашли, то добавьте ко всем компонентам 2 ст. л. уксуса 9%.
Приятного Вам аппетита!
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Мясо проткните ножом: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Отменный получился шашлык из карбоната свинины! Мясо взяли парное, свежайшее. В маринад вместо уксуса мы добавили лимонный сок. В майонезном маринаде мариновалось наше мясо с ночи до обеда следующего дня. За это время мясные волокна пропитались жирком и не высохли от жАра костра. Мясо нежнейшее, пропитанное ароматами специй, луковым и лимонным соком - сказочно желанное! С овощами и зеленью - классика! Рекомендую эту ароматную вкуснятину!
На природе решили сделать шашлык и я выбрала рецепт шашлыка из карбоната свинины. Он получился такой нежный, сочный, ароматный! Просто объедение! В нем не было жира, так что я думаю его можно назвать диетическим. рецепт супер!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г