Куриные ножки с чили

Подготовить ингредиенты. Нам понадобятся куриные голени, молотый перец чили, соль и немного оливкового масла. Если вы используете стручок перца, то его следует вымыть, разрезать и удалить все зернышки. Затем, как можно мельче порубить ножом.
Очищаем от шелухи зубчики чеснока. Пропускаем его через пресс. Объединяем в небольшой емкости чеснок, молотый острый перец чили или мелко порезанный стручок, соль. Перемешиваем. Можно добавить рубленую петрушку, зеленый лук. Гармонично впишутся в этот ансамбль натертая цедра и сок лайма, корень имбиря. Из специй, по желанию, добавьте прованские травы. Они смягчат жгучие нотки перца чили. Попробуйте соус. Если требуется, откорректируйте по своему вкусу степень остроты и пряности.
Куриные ножки вымыть. Обсушить бумажными салфетками. Перекладываем в миску. Со всех сторон натереть смесью из чили и чеснока. Заталкиваем пальцем часть маринада под кожицу, равномерно распределяя по мясу. Так вкус будет более насыщенным. Накрываем пищевой пленкой. Прячем в холодильник на два часа для маринования.
Разогреваем духовку до 200-220 градусов.
Противень смазать растительным маслом. Выложить курочку. Поверхность каждой ножки также смазать оливковым или рафинированным подсолнечным маслом.
Отправить запекаться примерно на 20 минут. После чего осторожно щипцами перевернуть ножки на другой бок. Вернуть в духовку. Продолжаем запекать до готовности.
Время приготовления может быть больше или меньше. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Мой духовой шкаф справился с поставленной задачей за 30 минут.
Подаем острые куриные ножки горячими. В качестве гарнира подойдет отварной рассыпчатый рис, печеная картошка или овощи, картофельное пюре.
Этот рецепт подходит для приготовления куриных крылышек. Остренькие, румяные и сочные, они прекрасно подойдут в качестве закуски к пиву. Прекрасное угощение для дружеских посиделок!