Картошка по-деревенски вегетарианская

Самый быстрый и простой в приготовлении рецепт картофеля. Аппетитный картофель, запеченный в духовке, с золотистой корочкой и ароматными специями! Очень вкусно и сытно! Такая картошка подойдёт и как гарнир, и как самостоятельное блюдо на обед или ужин.
astartaAuthor avatar
Автор рецепта
Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 2 г
Жиры 17% 4 г
Углеводы 75% 18 г
107 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Общее время приготовления: 40 мин

1. Очищенный от кожуры картофель разрезать дольками на 6 частей. Сначала пополам, затем каждую половинку разрезать на 3 дольки.
2. В большой миске перемешать руками картофель со специями (соль, черный перец, кориандр, асафетида, куркумуа, паприка).
3. Добавить масло и ещё раз перемешать. Каждая долька должна быть равномерно покрыта специями и маслом.
4. Выложить на противень.
5. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 40 минут на обычном режиме и 10 минут на гриле сверху с конвекцией.

Заранее: почистить и порезать картошку на дольки и залить водой.
Время подготовки: 30 минут.

Готовые кусочки картошки должны быть покрыты красивой золотистой корочкой. Внутри запеченная картошка по-деревенски должна быть мягкой.

Такая картошка подойдёт и как гарнир, и как самостоятельное блюдо на повседневный или праздничный обед. С ней хорошо сочетаются все виды соусов и чатни. Летом хорошо использовать ранний картофель с тонкой кожицей, которую не нужно срезать. Это универсальный рецепт, ведь запекать без кожуры можно и старую, и молодую картошку.

Золотистая, румяная, ароматная картошка, нарезанная дольками и запеченная до невозможно аппетитной хрустящей корочки в духовке, традиционно называется «деревенской». «По-деревенски» — это не какой-то конкретный рецепт, а скорее, обобщенный способ приготовления вкусного картофеля. Во-первых, это очень просто, относительно быстро и экономно. Чтобы приготовить целый противень сытной картошки по-деревенски по самому лаконичному, базовому рецепту, вам, кроме нескольких картофельных клубней, понадобится немного масла, соль и любимые специи. Отлично картошка в таком исполнении сочетается с черным перцем, ароматными травами из Средиземноморья, Кавказа или прованской смесью, горчицей, майораном. Красивый цвет ломтикам придаст куркума, паприка или карри. Количество и соотношение специй можно менять по вкусу.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Очень просто и быстро готовить. Детям очень понравилась картошка по-деревенский. В день готовила по 3 раза, ели и нахваливали☺️👍. Я использовала приправу "Прованские травы".

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Куркума - 325 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Топленое масло - 892 ккал / 100 г
  • Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Картошка, Топленое масло, Куркума, Перец черный молотый, Соль, Специи сухие, Паприка, Молотый кориандр