Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь слойки с творогом из слоеного теста? Подготовьте продукты по списку. Желательно брать слоеное тесто в квадратных пластинах - его не придется слишком сильно раскатывать, чтобы получить нужную форму и размер. Тесто заранее разморозьте. Творог берите не влажный и не сухой, жирность любая. Сырое яйцо вымойте и обсушите. Оботрите его бумажной салфеткой.
Шаг 2:
Вбейте яйцо в отдельную миску и взболтайте его вилкой.
Шаг 3:
В другую миску выложите творог, половину взбитого яйца, сахар и ванильный сахар.
Шаг 4:
Все ингредиенты в миске разотрите вилкой до однородности.
Шаг 5:
Слоеное тесто разложите на рабочей поверхности стола и слегка раскатайте в ровный квадрат. Получившийся пласт теста разрежьте на 4 одинаковых квадрата.
Шаг 6:
В углах квадратов сделайте угловые разрезы так, как показано на фото.
Шаг 7:
Выложите на середину квадратов теста творожную начинку. Ее лучше сразу разделить на равные части - по количеству слоек.
Шаг 8:
Уголки квадратов соедините попарно над начинкой так же, как на фото. Вы можете оформлять слойки по-другому, так, как нравится больше вам. Но по мне - эти смотрятся очень красиво!
Шаг 9:
Выложите слойки на застеленный пергаментом противень.
Шаг 10:
Смажьте слойки оставшейся половиной яйца. Поставьте противень в разогретую до 190°С духовку и выпекайте в течение примерно 20 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.
Шаг 11:
Готовые слойки можете посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Слойки не только вкусны, но и очень красивы.
Сформировать слойки можно по-разному: тесто может полностью скрыть начинку или частично. Я же предпочитаю формировать вот такие красивые слойки в виде цветов. Они замечательно смотрятся на столе, особенно если посыпать их сахарной пудрой и украсить мятой.
Слойка – универсальное изделие, которое можно подать к супу, чаю, соку, взять с собой в дорогу или на работу. Все зависит от используемой начинки. Один из популярнейших вариантов – творог. Он может быть соленым, сладким, острым, пряным. Творог смешивают с самыми разными ингредиентами и готовят просто изумительные слойки.
Традиционные слойки с творогом готовятся из слоеного теста с домашним жирным творогом и изюмом. Сверху выпечку нужно смазать яйцом и посыпать маком или кунжутом.
По этому рецепту можно приготовить закрытый слоеные пирог. Только нужно будет взять еще одну пластину слоеного теста и накрыть им начинку, чтобы получится закрытый пирог с творогом внутри.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить готовое блюдо, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Выбирайте свежий, натуральный творог, без посторонних примесей, признаков порчи (неприятный запах, неоднородный цвет, отделившаяся сыворотка). Не забывайте обращать внимание на консистенцию (сухой, влажный, однородный или крупинками, мягкий или пастообразный), а также жирность продукта.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень люблю выпечку с творогом. Приготовила слойки из бездорожжевого теста по этому рецепту.
Тесто взяла квадратной формы, как и указала автор, из него удобней и проще сделать слойки одинакового размера.
Слоёное тесто заранее разморозила. Присыпала стол мукой (это обязательно, чтобы не прилипло тесто к поверхности стола). Тесто я не раскатывала, как автор, а разровняла руками от центра к краям для того, чтобы слойки получились более объёмные. Не переживайте, на красоте слоек это никак не отразиться.
Разрезала каждый пласт теста на 4 части и сделала надрезы, как у автора. На мой взгляд, это самая удачная форма слойки с творогом - в виде цветка. Красиво и творог равномерно распределён.
Для начинки смешала творог с половиной взбитого яйца, 2 столовыми ложками сахара и ванилином на кончике ножа, плюс добавила ещё половину столовой ложки манки, так как начинка оказалась жидковата.
Подготовленные слойки уложила на застеленный пергаментом противень и смазала их взбитым яйцом.
Выпекала слойки с творогом в разогретой духовке 20 минут до румяности.
Когда слойки испеклись, посыпала их сахарной пудрой через сито.
Рецепт очень понравился, особенно, оформление слоек. Выглядят они эстетично и аппетитно. Слойки получились хрустящими, воздушными. Единственное, мне не хватило сахара. Так как тесто немного солоновато, сахара в творожную начинку я бы добавила 2,5 столовой ложки, а лучше 3.
Спасибо за отзыв!
Очень вкусные и готовить просто! Такие слойки можно с яблоками испечь. 
БЕСПОДОБНО ВКУСНАЯ ВЫПЕЧКА
Испекла сегодня слойки с творогом из слоеного теста. Это просто сказочно вкусно и очень просто!
В творог ванильный сахар не добавляла, и без него мне было ароматно и вкусно. Пласт теста раскатала в более крупный квадрат разрезала его на четыре квадрата и сформировала слойки так, как рекомендует автор. Смазала их взбитым яйцом и выпекала чуть дольше чем 20 минут, до румяности. Получилось очень вкусно! Беру рецепт на заметку, мне очень понравилось!
Я рада, что выпечка пришлась по вкусу. Спасибо за отзыв!
Супер!!! Спасибо большое!!
Очень красивая и очень вкусная выпечка! В начинку (творог прессованный 5 % 300 г и изюм) добавила пакетик ванильного сахара и чайную ложку обычного. 450 г теста разделила пополам, потом одну часть разделила на 4 квадрата, вторую раскатала более тонко и разрезала на 9. Первые получились больше по размеру, во вторых больше начинки по отношению к тесту. Но оба варианта оказались хороши. Сверху смазала яйцом, как в рецепте и присыпала смесью коричневого сахара и корицы. Аромат на весть дом! Сама слойка хрустящая, начинка сочная, к кофе просто великолепно. Рекомендую!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Слоеное тесто - 400 ккал / 100 г
- Тесто слоеное, пресное - 337 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г