Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать классическую испанскую тортилью? Подготовьте ингредиенты. Картофель возьмите средней величины, а яйца покрупнее. Если они у вас мелкие, то возьмите большее количество. Овощи и яйца хорошо помойте и обсушите.
Шаг 2:
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
Шаг 3:
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками или полукружьями, если картофель крупный.
Шаг 4:
В глубокую миску разбейте яйца. Посолите, поперчите и взбейте до однородности. Достаточно будет простой вилки, пышность для тортильи не нужна.
Шаг 5:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите в него картофель, слегка посолите.
Шаг 6:
Хорошо перемешайте, чтобы каждый ломтик картофеля был покрыт маслом.
Шаг 7:
Накройте сковороду крышкой и потушите картошку, периодически перемешивая, около 15 минут.
Шаг 8:
Во взбитые яйца выложите болгарский перец и тушеный картофель.
Шаг 9:
Все аккуратно перемешайте, стараясь сохранить ломтики картофеля целыми.
Шаг 10:
Получившуюся массу верните в сковороду и разровняйте. Жарьте на медленном около 5 минут, отделяя силиконовой лопаткой края тортильи от сковороды.
Шаг 11:
Затем снова накройте крышкой сковороду и жарьте блюдо еще около 2-3 минут.
Шаг 12:
Теперь нужно будет перевернуть тортилью на другую сторону. Для этого уберите крышку и сверху положите широкое блюдо.
Шаг 13:
Крепко прижимая блюдо, переверните сковороду, чтобы тортилья оказалась на тарелке.
Шаг 14:
В сковороду влейте немного растительного масла и верните тортилью, чтобы она обжарилась с другой стороны. Готовьте ее еще около 5 минут.
Шаг 15:
Готовую тортилью переложите на блюдо и подавайте к столу. Вот такая она получается красивая, с золотистой корочкой и вкраплениями кусочков болгарского перца. Приятного аппетита!
Существует интересная версия появления тортильи: когда в 19 веке одна крестьянка накормила военачальника Томаса Сумалакарреги блюдом из яиц и картофеля — это все, что было съестного в ее доме. Блюдо генералу так пришлось по душе, что он ввел его в рацион всего своего войска.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Сегодня у нас на завтрак классическая испанская тортилья по этому замечательному рецепту. Готовится блюдо немного дольше, чем обычная яичница или омлет, но оно того стоит. Особенно, если вы любите картошку так, как любим её мы, в любом виде, в любое время суток. Завтрак получился супер сытный и, конечно, ароматный и вкусный. Перец я взяла консервированный, открыла баночку лечо. Не думаю, что вкус блюда от этого сильно проиграл. Тем, кому нужно основательно "заправиться" с утра рекомендую эту прекрасную испанскую тортилью. Готовьте с удовольствием! Автору рецепта наша благодарность!
От автора рецепта ответная благодарность за отзыв! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г