Шашлык из куриных бедрышек

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать шашлык из куриных бедрышек на мангале? Подготовьте бёдрышки и всё необходимое для маринада. Мясо курицы опалите от лишних маленьких перьев и пуха, затем хорошо промойте в чистой воде. Обсушите бёдрышки бумажными салфетками.

2. Шаг 2:

   

   Для маринада можно взять свежую петрушку, базилик, орегано или кинзу (в рецепте использовался пучок петрушки). Итак, зелень и очищенный чеснок помойте. Нарежьте петрушку не очень мелко, а чеснок пропустите через пресс или чеснокодавилку.

3. Шаг 3:

   

   В отдельной небольшой ёмкости смешайте любимые специи. Я взяла по половинке чайной ложечки душистого чёрного перца, соли и приправы для курицы.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте к специям чеснок и перемешайте всё с помощью вилки или ложечки до однородной массы.

5. Шаг 5:

   

   В бёдрышках с помощью маленького ножа сделайте в нескольких местах глубокие надрезы. Это нужно для того, чтоб курица быстрее и равномернее промариновалась, а затем лучше пропеклась на углях.

6. Шаг 6:

   

   Чистыми руками тщательно натрите по отдельности каждый кусочек специями с чесноком, так же не забудьте натереть внутри разрезов.

7. Шаг 7:

   

   Поступите так со всеми бёдрышками.

9. Шаг 8:

   

   Уложите курицу в глубокую чашку или кастрюлю, посыпьте зеленью.

10. Шаг 9:

    

    Сверху равномерно распределите кефир. Не обязательно заливать куски так, чтоб они плавали в маринаде, достаточно будет на 5 бёдрышек половины стакана кефира.

11. Шаг 10:

    

    Руками распределите кефир так, чтоб он равномерно попал под каждый кусочек. По желанию посыпьте сверху красным молотым перцем или чили. Накройте чашку пищевой плёнкой или крышкой и отправьте в холодильник мариноваться. Вполне достаточно будет пары часов, а можно оставить курицу на всю ночь в прохладном месте.

12. Шаг 11:

    

    Промаринованные бёдрышки нанижите на шампура.

13. Шаг 12:

    

    Разожгите в мангале дрова или угли, дождитесь, когда прогорит огонь.

14. Шаг 13:

    

    Отправьте курицу жариться. Периодически переворачивайте шампура и готовьте до тех пор, пока мясо полностью не будет готово. У нас ушло на это примерно 20-25 минут.

15. Шаг 14:

    

    Готовые бёдрышки снимите с огня и подавайте к столу!