Говядина на костре в казане по китайски

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как приготовить говядину на костре в казане? Какую часть туши лучше использовать? Для рецепта возьмите свежую мякоть говядины. Хорошо подойдёт филейная часть без прожилок или антрекот. Вырежьте жилы и плёнку из мяса, если такие имеются. Нарежьте мякоть тонким острым ножом на маленькие кусочки небольшой толщины.

2. Шаг 2:

   

   Чтобы удобнее было нарезать мясо, отправьте его в морозильную камеру на некоторое время, чтоб филе слегка подморозилось, а затем без труда нарежьте говядину одинаковыми мелкими кусками.

3. Шаг 3:

   

   Подготовьте так же остальные ингредиенты. Я использовала репчатый лук, болгарский перец и чеснок. По желанию можно взять острый стручковый перец(наше блюдо расчитывалось на детей, поэтому в этот раз обошлись без него).

4. Шаг 4:

   

   Лук и чеснок почистите. Ополосните их и перец в чистой воде. Перцы разрежьте на две части и удалите семена с плодоножками. Я использовала в рецепте несколько штук совсем мелкого лука для красоты подачи готового блюда.

5. Шаг 5:

   

   Разожгите костёр, поставьте казан нагреваться.

6. Шаг 6:

   

   В это время измельчите овощи. Перец нарежьте тонкой соломкой, а лук полукольцами.

7. Шаг 7:

   

   Подготовьте заправку. Смешайте соевый соус, крахмал, соль и сахар.

8. Шаг 8:

   

   Налейте в казан растительное масло и раскалите его. Обдайте края казана маслом, чтоб при дальнейшем обжаривании кусочки мяса не прилипали к стенкам посуды. Поддерживайте костёр под казаном на максимуме.

10. Шаг 9:

    

    Отправьте мясо в казан и постоянно перемешивая его готовьте до появления золотистых боков на каждом кусочке (от 10 до 15 минут).

11. Шаг 10:

    

    Далее сделайте костёр под казаном чуть ниже среднего и обжаривайте мясо до готовности иногда помешивая. Так как кусочки маленького размера, то приготовятся они быстро(мне понадобилось около 15 минут).

12. Шаг 11:

    

    Подкиньте дров в костёр, сделайте огонь сильным. Отправьте перец, лук и чеснок в казан.

13. Шаг 12:

    

    Перемешивая, обжаривайте всё вместе около 5-10 минут.

14. Шаг 13:

    

    Влейте соус в казан, при этом интенсивно перемешивайте блюдо, чтоб соус равномерно распределился по всем кусочкам.

15. Шаг 14:

    

    Готовьте до тех пор, пока соус не загустеет, на это уйдёт совсем немного времени. Говядина готова, можно подавать!

16. Шаг 15:

    

    При подаче предложите каждому посыпать мясо мелко нарезанным зелёным луком или иной зеленью.