Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать десерт из творога с желатином без выпечки? Подготовьте продукты. Творог возьмите натуральный, качественный, вкусный — от этого будет зависеть результат. Лучше, если творог будет не зерненый. Жирность выбирайте любую. Йогурт подойдет натуральный, без добавок. Вместо него можете взять сметану.
Шаг 2:
Желатин залейте чистой водой комнатной температуры. Перемешайте и оставьте на 15 минут для набухания. Я использовала быстродействующий желатин, его можно держать меньшее время.
Шаг 3:
Сложите в миску творог, добавьте к нему сметану, сахар, обычный и ванильный. У меня он с натуральной ванилью, поэтому темный. Количество сахара регулируйте своим вкусом, можете уменьшить или увеличить его.
Шаг 4:
Пробейте все продукты погружным блендером. Должна получиться однородная масса без комочков.
Шаг 5:
Набухший желатин растопите любым способом. Можно сделать это на плите, на маленьком огне. Как только желатин растопится, снимите его с огня, не допуская закипания. Или в микроволновке, короткими импульсами по 10 секунд. Влейте в горячий желатин пару столовых ложек творожной смеси и перемешайте. И только потом вылейте получившуюся смесь к общей массе. Таким способом вы остудите желатин быстро и без вреда для других продуктов.
Шаг 6:
Хорошо перемешайте творожную массу. Добавьте к ней ягоды или фрукты. Они могут быть любые. Крупные плоды нарежьте кусочками. Аккуратно перемешайте.
Шаг 7:
Возьмите форму для десерта. Она может быть любой — стеклянной, керамической, металлической, силиконовой. Подойдет даже обычный салатник. У меня прямоугольная, размером 20*9см. Выстелите форму пищевой пленкой. Вылейте в нее творожную массу. Края пленки заверните, накрывая верх десерта. Уберите его в холодильник до полной стабилизации, минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Шаг 8:
Выньте готовый десерт из холодильника, переверните его на блюдо. Уберите пленку. Подавайте десерт со свежими ягодами. Можете также полить его любым сиропом. Приятного аппетита!
Важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить готовое блюдо, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Выбирайте свежий, натуральный творог, без посторонних примесей, признаков порчи (неприятный запах, неоднородный цвет, отделившаяся сыворотка). Не забывайте обращать внимание на консистенцию (сухой, влажный, однородный или крупинками, мягкий или пастообразный), а также жирность продукта.
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Собрала урожай малины для десерта из творога с желатином без выпечки. Вместо йогурта добавила в творог 25 процентную сметану. Десерт у меня простоял в холодильнике 4 часа, и при разрезании его форма продолжала хорошо держаться. Детям очень понравился такой ягодный творожный десерт, и я сама с удовольствием съела немного (больше мне не досталось)
Автору рецепта большое спасибо! 
Спасибо за отчет! Обязательно попробуйте его с клубникой, будет очень вкусно!
Пришло лето и захотелось какого нибудь легкого, холодного десерта. Решила приготовить десерт из творога с желатином без выпечки. Все пропорции брала как в рецепте. Малины или других год у меня не оказалось, но были абрикосы, решила нарезать и добавить их. Вместо йогурта взяла сметану 15 % жирности смешала с остальными ингредиентами (кроме абрикоса и желатина) и перебила блендером. Затем добавила растопленный желатин и абрикосы. Решила подстраховаться и застелила форму пленкой, вылила туда творожную массу и убрала в холодильник на ночь. За это время десерт хорошо застыл, он легкий и освежающий, идеально подходит для летнего дня.
С абрикосом должно быть тоже очень вкусно!
Отличный вкусный десерт, спасибо за рецепт! Но после его повторения я рекомендовала бы сначала приготовить форму (застелить планкой) и уже потом смешивать массу с желатином и ягодами. И сразу заливать. Потому что желатин быстро схватывается и пока вы форму готовите он превращается в густую массу, которую придётся утрамбовывать и разглаживать
Спасибо за совет, кому-то может пригодиться. У меня желатин не сразу схватывался, такой проблемы не возникло.
Здравствуйте, спасибо за рецепт! Нежнейший получился десерт, сахара достаточно. Небольшой совет, если делаете с яблоками, нарезайте их крупными кубиками. В идеале всё таки использовать ягоды, может, банан, т.к. он мягкий, не будет выбиваться из кремовой текстуры творога. Если готовый десерт посыпать кокосовой стружкой или осколками кокосового масла будет невероятно вкусно и тропически! В таком случае можно использовать манго вместо ягод, может ананас, если найдёте вкусные.
Хочу попробовать сделать тортик, добавив корж из песочного теста. Тогда наверное нужна какая-то прослойка между коржом и творогом?
Всем приятного аппетита! ❤️
Можете сделать прослойку из ягод тоже с желатином. А можете просто на корж сразу творожную массу класть, по этому принципу много рецептов чизкейков без выпечки.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал / 100 г
- «растишка » - 122 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал / 100 г
- «актимель» натуральный - 83 ккал / 100 г
- Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал / 100 г
- «мажетель» - 48 ккал / 100 г
- Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал / 100 г
- Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал / 100 г
- Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал / 100 г
- Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Желатин - 355 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г