Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как замариновать лосося? Первым делом подготовьте все продукты, которые вам потребуются. Мариновать по данному рецепту можно любую красную рыбу. Если у вас рыба из заморозки, то выньте её из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полного оттаивания. Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите и вымойте. Обсушите бумажными полотенцами. Разделайте лосося на филе. Как правильно разморозить рыбу можно узнать из статьи, ссылка в конце рецепта
Шаг 2:
Удалите косточки. Удобно это делать при помощи пинцета.
Шаг 3:
В глубокой миске смешайте соль, сахар и молотый кориандр. Сахара по вкусу можно взять чуть меньше, чем указано в рецепте. В отдельной глубокой чашечке смешайте оливковое масло, соевый соус и сок половины лимона.
Шаг 4:
Филе лосося тщательно натрите смесью из соли, сахара и кориандра со всех сторон.
Шаг 5:
Выложите рыбу в чашу или контейнер, подходящие по размеру.
Шаг 6:
Нанесите на каждый кусочек маринад со всех сторон. Я для удобства воспользовалась силиконовой кисточкой. На данном этапе рыбу можно посыпать мелко нарезанным укропом. Я обычно зелень добавляю к готовой рыбе. Накройте чашу пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на сутки. Во время маринования переверните филе 2-3 раза для более равномерного засаливания.
Шаг 7:
Готовый маринованный в домашних условиях лосось нарежьте тонкими ломтиками. По желанию сбрызните соком лайма или лимона и подавайте! Предложите маринованного в соевом соусе лосося как самостоятельное блюдо в дополнение к овощам, картофелю и многому другому.
Шаг 8:
Или сделайте закуску из хлебцев, багета и так далее.
Перед тем, как мариновать лосося можно по желанию удалить с него шкурку. Я обычно мариную рыбу вместе со шкурой и удаляю её непосредственно перед подачей.
Приятного Вам аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила горбушу по рецепту автора Жемчужинка: маринованный лосось. Хотя у меня и не лосось,но очень уж понравился рецепт. И не разочаровалась: рыбка получилась малосольной, нежной и очень вкусной!!!
Рыбу разморозила и разделала на филе: сняла шкурку и удалила косточки. Сахар смешала с солью и кориандром. В другой миске смешала масло ( у меня растительное),лимонный сок и соевый соус. Рыбу сначала натерла сухой смесью, выложила в контейнер и смазала маринадом с двух сторон.
Убрала мариноваться в холодильник на ночь. Мм...вкуснейшая рыбка получилась!! Однозначно рекомендую попробовать и спасибо автору Жемчужинка за рецепт!
Елена, благодарю за фото и отзыв 
Я рада, что Вам понравилось 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лососевый фарш - 130 ккал / 100 г
- Лосось копчёный - 162 ккал / 100 г
- Лосось с гриля - 283 ккал / 100 г
- Лосось свежий - 201 ккал / 100 г
- Лосось солёный - 269 ккал / 100 г
- Лосось соте - 379 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г