"Садись всегда за трапезу с миром, благодаря Господа, и пища с питием будут тебе во благо и во здравие“
Иоан Кронштадский
Рождество. Надежда и ожидание витают в морозном воздухе! Великий праздник уже на подходе, и все православные христиане в память о чуде рождения Спасителя держат долгий пост, усмиряя свой дух и свою плоть. Записи о Рождественском посте можно найти в самых ранних летописях Иоанна Златоуста или блаженного Августина, говорящих о том, что усмиряя свою плоть и отказываясь от еды, человек учится контролировать свои мысли и поступки. Длительность Рождественского поста в наше время составляет 40 дней, хотя изначально в ранних источниках можно найти упоминание об обязательном семидневном говении перед праздником. Последний зимний пост года освящает уходящие дни и благодарит Господа за собранный осенью урожай, позволяя собраться духом, очистится покаянием и с просветленной душой встретить родившегося Сына Божия.
Если вы - человек еще невоцерковленный, решили поститься впервые, то помните, что святой пост не должен подорвать ваше здоровье, а организму трудно отказываться от привычной схемы питания, как по щелчку выключателя. Ни в коем случае не изнуряйте себя. Вы всегда можете обратиться за информацией и советом к служителям церкви или к своему духовнику.
Постные блюда достаточно разнообразны и питательны, с умом ограничивают употребление сладкого и жирного, помогают организму избавиться от токсинов и шлаков, а умеренность в пище иногда даже помогает нормализовать нарушенные обмен веществ и пищеварение. Рождественский пост не такой суровый, как Великий, и разрешает некие послабления в питании: четыре дня в неделю дозволено употреблять пищу с елеем (подсолнечным или оливковым маслом); а в выходные - субботу и воскресенье, можно не только умаслить стол, но и приготовить блюда из рыбы. Исключены из списка дозволенного мясо, молоко и продукты на их основе, яйца и алкоголь; за то разрешены так полезные для пищеварения крупы, бобовые, сезонные фрукты и легкие овощи, из которых можно сделать множество вкусных блюд. Первая и последняя недели поста более строгие, чем середина. В дни церковных праздников допускаются дополнительные послабления. Так как правильно начать и держать пост, что приготовить из ограниченного списка продуктов без вреда для физического и духовного тела? Православная церковь предписывает следующие правила трапезы верующих:
Пятница, среда и понедельник - сухоядение. Мирянам в эти дни нельзя употреблять вареные овощи и напитки на основе отварных фруктов и ягод и, конечно, масло (по некоторым версиям - нельзя подвергать пищу термической обработке). В монастырях в строгие дни употребляют хлеб и воду, или только воду. Никто не обязывает простого верующего придерживаться столь жестких требований; если вы этого все же по каким-то причинам желаете, обязательно посоветуйтесь с вашим духовником. Помните, иногда грех гордыни подкрадывается к нам в одеждах преувеличенной добродетели.
В дни сухоядения можно запечь в духовке картофель в фольге, репу, тыкву, яблоки, мюсли — и пить чай, так как он считается настоем, а не отваром (соответственно, кофе пить не следует - его варят). Разрешаются маринованные овощи и грибы, если при приготовлении не использовалось растительное масло.
Но даже если вы решились придерживаться сухоядения вообще без термической обработки продуктов — это вовсе не значит, что вам придется голодать. Питание не должно быть монотонным, не пытайтесь поштучно впихивать в себя на протяжении дня огурцы, яблоки или бананы. Пост — это не диета, а дисциплина, сопутствующая духовной практике и подкрепленная верой. Не думайте о том, что вам запрещено - осознайте, как много вам дозволено! Отдайте должное таким дарам природы и Господа, как орехи и сухофрукты. Смешайте их с овсяными хлопьями, капните меда — разве это не замечательный завтрак? Вы можете приготовить интересный салат и без масла, используя в качестве заправки сок цитрусовых (или уксус). А почему бы не попробовать проростки? Выжмите свежий сок из овощей, ягод или фруктов. Заморозьте его с сахаром или медом — и пригласите тех, кто удивляется, как это можно поститься, чтобы они попробовали, какой замечательный сорбет вы приготовили.
В воскресенье, субботу, четверг и вторник верующим дозволена горячая пища с елеем (масло из оливок или подсолнечника). Перед вами богатейший выбор как холодных, так и горячих блюд. Это и наши родные русские запеченая картошка да постный супчик с гречкой ; и заморские рататуй, или, скажем, салат матбуха и вовсе уж экзотические морковные шарики.
В субботу, воскресение, храмовые праздники и дни великих святых разрешена рыба, но только если эти дни падают на вторник - четверг, если же праздник падает на пятницу или среду, то разрешается добавление к пище растительного масла и немного сухого виноградного вина. На пост выпадает один из величайших праздников верующих православных – введение во храм Пресвятой Богородицы, который празднуется 4 (четвертого) декабря. Когда-то в этот день маленькую Деву Марию привели в храм для услужения Богу, и священник по велению Господа ввел девочку в Святая Святых, куда был закрыт вход любому из смертных, кроме служителей церкви. Но веление с небес определило девочку, как избранную, которой предстояло сыграть важную роль в человеческой истории. В этот особый день верующие могут разнообразить стол блюдами из рыбы – запеченной, жареной или приготовленной на пару. Излюбленным блюдом во время рождественского поста является карп — ведь эту рыбу принято есть именно в холодные месяцы (месяцы с буквой «р»). Если вы устали от традиционных рецептов, то приготовьте рыбу с ананасами или пикантную рыбку по-вьетнамски.
Можно сказать, что в 2013 году во время Рождественского поста правила для мирян кроме растительной пищи
28 ноября и 6, 11, 13, 16, 18, 23, 24, 25 декабря допускают употребление растительного масла и не накладывает ограничений по способу приготовления блюд;
29, 30, 31 ноября и 1, 3, 4, 5, 7, 8, 10, 12, 14, 15, 17, 19, 21, 22, 26, 28, 29, 31 декабря разрешают не только елей, но и рыбу;
и только 2, 9, 20, 27 и 30 декабря предписывают сухоядение с отказом от употребления растительного масла и варки пищи.
За неделю до Рождества пост становится строжайшим. Возлагается запрет на рыбу, даже в разрешенные ранее дни. В сочельник не положено есть вплоть «до первой звезды», после вечерни употребляется коливо — особая каша, приготовленная из зерен пшеницы. Православному христианину нужно собраться с мыслями, рекомендуется отказаться от увеселительных мероприятий (но это не должно вступать в конфликт с интересами вашей семьи, которая очень важна для верующего). Пост – это уникальная возможность увидеть свою жизнь со стороны, обнаружить ошибки, покаяться, помочь близким и простым прохожим, которые нуждаются в чем либо. Ограничение в еде в эти дни – это только одна из ступеней, приближающих нас к Господу, так пусть в этот пост он пребывает с нами и помогает справиться с искушением, чтобы мы встретили Спасителя чистыми помыслами и искренней радостью. С Рождественским постом Вас!
