Оглавление:
1. Кукурузная крупа в кулинарии
2. Как приготовить молочную кукурузную кашу?
3. С чем сочетается кукурузная каша?
4. Как выбрать кукурузную крупу?
1. Кукурузная крупа в кулинарии ⇑
Кукурузная каша в тыкве
Кукурузная крупа высоко ценится в кулинарии благодаря тому, что легко усваивается. Из нее готовят множество различных блюд - супов, гарниров, запеканок. Эта каша низкоаллергенна, поэтому ее широко используют в питании детей.
2. Как приготовить молочную кукурузную кашу? ⇑
Кукурузную кашу можно готовить на воде, молоке или смеси того и другого. Так как эта крупа готовится долго и довольно твердая, самый распространённый способ варки кукурузной каши сначала в воде (3 части горячей воды к 1 части крупы), спустя 20-25 минут добавляют еще 1 часть горячего молока, варят еще 15 минут и настаивают под крышкой 10 минут.
Важно: Для приготовления кукурузной каши выбирайте кастрюлю с толстым дном. Оно аккумулирует тепло, а потом равномерно распределяет его по всей кастрюле. Так удастся избежать перегрева и пригорания в отдельных местах, вся крупа прогреется одинаково. Хорошо с такой задачей справится сотейник из нержавеющей стали, также можно использовать эмалированную кастрюлю, но следите за тем, чтобы на ней не было сколов.
Совет: При варке каш действует золотое правило: соль и сахар в жидкость, до засыпания крупы. Это нужно для того, чтобы готовая каша была равномерно сладкой или соленой. В воде соль и сахар растворятся и вы будете точно уверены, что крупинки сахара не будут неприятно скрипеть на зубах.
Хозяйке на заметку: Если кукурузная каша вам кажется недоваренной, то смело доливайте еще жидкости и ставьте на медленный огонь дальше томиться.
3. С чем сочетается кукурузная каша? ⇑
Молочная кукурузная каша в мультиварке на молоке
Кукурузная каша отлично сочетается с фруктами, орешками и сухофруктами. Помимо сладких каш, из этой крупы можно готовить и соленые, тогда сахар не добавляют. Также в блюдах с кукурузной крупой при желании сахар можно заменять на мед или сахарозаменитель.
4. Как выбрать кукурузную крупу? ⇑
При выборе кукурузной крупы в магазине обратите внимание на упаковку. Она должна быть целой, в кукурузной, как и в любой другой крупе, во время хранения могут завестись вредители.
Далее приступайте к рассмотрению самой крупы. Чем мельче помол, тем быстрее она будет вариться - тут уж ориентируйтесь на свой вкус. Цвет зерен кукурузной крупы ярко желтый, но допускаются небольшие вкрапления. Внутри упаковки кукурузная крупа рассыпчатая, без каких-либо комочков и капелек влаги.
Следуя нашим советам, вы легко сориентируетесь в выборе кукурузной крупы и приготовите идеальную кашу!
