Мечтала сделать сыр рикотта в домашних условиях. Последнее время мания на домашние сыры) Купила специальные корзинки - надо отрабатывать по полной!
Сыр делала из хорошего, но магазинного, молока и лимонной сока. Взяла пропорции в 2 раза меньше, чем указано в рецепте. И делала без термометра. Молоку закипеть не давала, нагрела в меру, выключила плиту, чуть посолила и потом влила лимонный сок. Постепенно начало створаживаться, я оставила его так до полного остывания. Крупинки получились очень мелкие, даже сквозь ситу утекали. Проложила формы для сыра нетканой салфеткой и вылила всё, что было в кастрюле.
С 1 л молока у меня получилось смешные 92 г сыра. Сыр-то вкусный, нежный, почти не солёный, хорошо мажется, но совсем мало(((
Съела его как мороженку и закончился. Даже фотографировать толком нечего
До этого момента не очень любила сердечки как субпродукт. Но когда увидела куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде у меня моментально возбудился аппетит. Настолько кремовый и обволакивающий соус наверняка смягчит резкость субпродукта.
Разделка сердечек несложная, уже на 5 штуке дело идёт быстрее. От себя в блюдо добавила шампиньоны, по вкусу подходят к сметане. Я порезала всё заранее и готовила в таком порядке:
Сначала обжарила сердечки, чтобы у них образовалась корочка. Затем разом добавила лук и грибы и начала тушить. Спустя минут 10 добавила всю сметану и чуть подвыпарила её. В самом конце добавила соль, перец и немного мускатного ореха
В итоге очень вкусно есть и с картофелем и с гречкой! После ночи в холодильнике соус стал значительно гуще, чем на моих фото.
Как я рада результату! У меня был приготовлен мягкий домашний творог с мелкими крупинкам. И он просто идеально вписался в этот рецепт! Ооочень просто готовится: перетереть все ингредиенты, приправить по вкусу - и можно мазать на хлебушек
Из приправ в творог и сметану я добавила: гранулированный чеснок, укроп, соль и мелконарезанный солёный огурец. Крайне советую, потому что кусочки сочного огурца делают творожный сыр из творога ещё интереснее по текстуре.
Творог у меня был кефирный, кисловатый, поэтому вкус сыра я смягчила добавлением сливок 33%. В этом рецепте самое главное нащупать свой вкус: добавлять пряности по вкусу, пробовать в процессе. Тогда получится творожный сыр, который будете есть с удовольствием.
Я вот сразу после фотографирования съела пол банки и была абсолютно довольна результатом!
Капуста свежая в мультиварке после тушения становится для меня идеальным лёгким гарниром к основному мясному блюду.
Больше всего в рецепте зацепило практически безучастное приготовление и добавление акцента в виде болгарского перца. Морковку в рецепт я не добавляла, а вместо свежего болгарского перца положила сушёный (ну, какой был). Самое долгое, пожалуй, это нашинковать капусту. У меня была капуста старого урожая, жесткая и не особо сочная, поэтому шинковала очень тонко.
В мультиварке обжарила лук на масле, затем добавила всю капусту. Протушила минут 20 и добавила томатную пасту, специи и сушеный перец.
Также доливала водички, чтобы компенсировать отсутствие сока в капусте)
В общем мультиварка тушила капусту суммарно 40 минут, я помешивала 2-3 раза. После остывания капуста была очень мягкой и сочной! Рекомендую этот способ в мультиварке, чтобы сохранить максимум сока в блюде
Вспомнила о кусочке слоёного теста, лежащем в морозилке, и вдохновилась испечь слойки с сыром и курицей. У меня были не все ингредиенты по рецепту, поэтому собирала начинку из "остатков". Сыр и курица у меня стали основой. А для лучшего вкуса я добавила к ним шпинат и зубчик чеснока. Всё измельчила - начинка готова!
1) 1 пласт теста весом 250 г раскатала потоньше и разрезала напополам.
2) На каждую часть выложила полоску начинки и закатала её в рулетик. Из каждого рулетика получилось по 4 слойки. То есть всего 8 шт.
3) Перед отправкой в духовку смазала будущие слойки желтком и посыпала маком. А также попыталась сделать по 3 надреза, чтобы лучше пропекались внутри.
4) Выпекала 20 минут при 180*, достала рановато, тесто внутри не пропеклось :(
Так что в следующий раз буду раскатывать тоньше и запекать больше. В целом мне понравилась идея рецепта и главные ингредиенты. Спасибо автору за вдохновение!
Дома застоялась миндальная мука, хотела её в выпечку применить и не находила простого рецепта. А миндальное печенье классическое готовится просто, и результат понятный. Только я засомневалась в количестве сахарной пудры и убавила в 2 раза.
Процесс приготовления максимально быстрый: взбивала белки сразу с пудрой до устойчивых пиков. Миндальную муку добавляла до нужной консистенции теста, чтобы тесто не опало. Очень удобно отсаживать печеньки на противень с помощью кондитерского мешка.
Я сделала 32 маленьких штучки, чтобы быстрее пеклись
Пекла при 160* 30 мин. Печеньки хорошо зажарились сверху. А на вкус получилось что-то среднее между безе и козинаками)) Вкус необычный, орехово-карамельный!
Мне было очень сладко даже с таким количеством сахарной пудры, но печеньки всё равно улетали как семечки - такие маленькие и заразительно вкусные))
Мечтала сделать сыр рикотта в домашних условиях. Последнее время мания на домашние сыры) Купила специальные корзинки - надо отрабатывать по полной!
Сыр делала из хорошего, но магазинного, молока и лимонной сока. Взяла пропорции в 2 раза меньше, чем указано в рецепте. И делала без термометра. Молоку закипеть не давала, нагрела в меру, выключила плиту, чуть посолила и потом влила лимонный сок. Постепенно начало створаживаться, я оставила его так до полного остывания. Крупинки получились очень мелкие, даже сквозь ситу утекали. Проложила формы для сыра нетканой салфеткой и вылила всё, что было в кастрюле.
С 1 л молока у меня получилось смешные 92 г сыра. Сыр-то вкусный, нежный, почти не солёный, хорошо мажется, но совсем мало(((
Съела его как мороженку и закончился. Даже фотографировать толком нечего
До этого момента не очень любила сердечки как субпродукт. Но когда увидела куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде у меня моментально возбудился аппетит. Настолько кремовый и обволакивающий соус наверняка смягчит резкость субпродукта.
Разделка сердечек несложная, уже на 5 штуке дело идёт быстрее. От себя в блюдо добавила шампиньоны, по вкусу подходят к сметане. Я порезала всё заранее и готовила в таком порядке:
Сначала обжарила сердечки, чтобы у них образовалась корочка. Затем разом добавила лук и грибы и начала тушить. Спустя минут 10 добавила всю сметану и чуть подвыпарила её. В самом конце добавила соль, перец и немного мускатного ореха
В итоге очень вкусно есть и с картофелем и с гречкой! После ночи в холодильнике соус стал значительно гуще, чем на моих фото.
Как я рада результату! У меня был приготовлен мягкий домашний творог с мелкими крупинкам. И он просто идеально вписался в этот рецепт! Ооочень просто готовится: перетереть все ингредиенты, приправить по вкусу - и можно мазать на хлебушек
Из приправ в творог и сметану я добавила: гранулированный чеснок, укроп, соль и мелконарезанный солёный огурец. Крайне советую, потому что кусочки сочного огурца делают творожный сыр из творога ещё интереснее по текстуре.
Творог у меня был кефирный, кисловатый, поэтому вкус сыра я смягчила добавлением сливок 33%. В этом рецепте самое главное нащупать свой вкус: добавлять пряности по вкусу, пробовать в процессе. Тогда получится творожный сыр, который будете есть с удовольствием.
Я вот сразу после фотографирования съела пол банки и была абсолютно довольна результатом!
Капуста свежая в мультиварке после тушения становится для меня идеальным лёгким гарниром к основному мясному блюду.
Больше всего в рецепте зацепило практически безучастное приготовление и добавление акцента в виде болгарского перца. Морковку в рецепт я не добавляла, а вместо свежего болгарского перца положила сушёный (ну, какой был). Самое долгое, пожалуй, это нашинковать капусту. У меня была капуста старого урожая, жесткая и не особо сочная, поэтому шинковала очень тонко.
В мультиварке обжарила лук на масле, затем добавила всю капусту. Протушила минут 20 и добавила томатную пасту, специи и сушеный перец.
Также доливала водички, чтобы компенсировать отсутствие сока в капусте)
В общем мультиварка тушила капусту суммарно 40 минут, я помешивала 2-3 раза. После остывания капуста была очень мягкой и сочной! Рекомендую этот способ в мультиварке, чтобы сохранить максимум сока в блюде
Вспомнила о кусочке слоёного теста, лежащем в морозилке, и вдохновилась испечь слойки с сыром и курицей. У меня были не все ингредиенты по рецепту, поэтому собирала начинку из "остатков". Сыр и курица у меня стали основой. А для лучшего вкуса я добавила к ним шпинат и зубчик чеснока. Всё измельчила - начинка готова!
1) 1 пласт теста весом 250 г раскатала потоньше и разрезала напополам.
2) На каждую часть выложила полоску начинки и закатала её в рулетик. Из каждого рулетика получилось по 4 слойки. То есть всего 8 шт.
3) Перед отправкой в духовку смазала будущие слойки желтком и посыпала маком. А также попыталась сделать по 3 надреза, чтобы лучше пропекались внутри.
4) Выпекала 20 минут при 180*, достала рановато, тесто внутри не пропеклось :(
Так что в следующий раз буду раскатывать тоньше и запекать больше. В целом мне понравилась идея рецепта и главные ингредиенты. Спасибо автору за вдохновение!
Дома застоялась миндальная мука, хотела её в выпечку применить и не находила простого рецепта. А миндальное печенье классическое готовится просто, и результат понятный. Только я засомневалась в количестве сахарной пудры и убавила в 2 раза.
Процесс приготовления максимально быстрый: взбивала белки сразу с пудрой до устойчивых пиков. Миндальную муку добавляла до нужной консистенции теста, чтобы тесто не опало. Очень удобно отсаживать печеньки на противень с помощью кондитерского мешка.
Я сделала 32 маленьких штучки, чтобы быстрее пеклись
Пекла при 160* 30 мин. Печеньки хорошо зажарились сверху. А на вкус получилось что-то среднее между безе и козинаками)) Вкус необычный, орехово-карамельный!
Мне было очень сладко даже с таким количеством сахарной пудры, но печеньки всё равно улетали как семечки - такие маленькие и заразительно вкусные))