У каждой хозяйки борщ классический получается по-своему, какие бы рецепты ни использовались. Посмотри разные варианты его приготовления, и подбери для себя лучший. Кроме разного набора продуктов, используется несколько вариантов их подготовки, а также очередности закладки в процессе варки. Конечно, не обходится без кулинарной «магии» - ведь каждый кулинар вкладывает в блюдо частичку своего старания. Потому и получаются разные вкусы у совершенно одинаковых рецептов.
Есть основной набор обязательных ингредиентов борща классического:
- свекла;
- капуста;
- морковь;
- лук.
Очень часто используется картофель, хотя иногда повара предпочитают готовить без него. Кладут также сладкий перец, зелень, томаты. Здесь главное – соблюсти правильные пропорции: капуста и свекла должны занимать примерно в два-три раза больше объема, чем остальные овощи.
Важная часть классического борща – бульон. Для него традиционно используют несколько видов мяса. Это говядина, свинина и курица.
Пять самых часто используемых ингредиентов в борще классическом:
Очень важно в процессе приготовления борща соблюдать очередность закладки овощей.
- В начале готовят бульон. Мясо отваривают часа два-три со специями.
- Свеклу предварительно обрабатывают, чтобы она сохранила свой цвет. Ее обжаривают на сковороде, запекают, варят в кожуре с добавлением кислоты.
- Закладывают овощи в такой последовательности: капуста, картофель, сладкий перец, пассерованный лук и морковь, томатная паста, подготовленная свекла.
- Можно менять последовательность закладки, так, капуста будет хрустящей, если положить ее в конце варки. Единственное правило – картофель кладут до введения кислоты, иначе он не сварится.
Пять самых быстрых рецептов приготовления борща:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Борщ классический с курицей | 50 мин | 71 | +139 |
| Горячий свекольник классический с мясом | 1 ч | 125 | +266 |
| Холодный борщ классический с вареной свеклой и ботвой | 1 ч 20 мин | 36 | +113 |
| Свекольник на кефире классический холодный суп | 1 ч 30 мин | 56 | +411 |
| Борщ классический со свининой | 1 ч 50 мин | 165 | +113 |
У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления вкусного борща. Вот самые интересные из них:
- чтобы вкус был насыщеннее, в свеклу до тушения добавляют немного сахара;
- пара яблочных долек, чуток горчицы придадут пикантности;
- подают борщ классический со сметаной и чесночными пампушками.