Способ приготовления
Рецепт приготовления сока черноплодной рябины - несложный.
Ягоды рябины перебирают, удаляя веточки и мусор. Затем тщательно промывают холодной водой, откидывают на дуршлаг или сито.
Готовые ягоды следует переработать в пюре. Я для этого использую кухонный комбайн в режиме размельчения. Можно просто размять деревянной толкушкой.
Раздавленные ягоды кладем в тканевый мешочек и выжимаем из них сок.
Остатки ягод заливаем водой из расчета стакан воды на килограмм ягод и оставляем на час.
Повторяем процедуру отжима и добавляем к ранее полученному соку.
Такую процедуру следует повторить несколько раз, пока рябина полностью не отдаст весь возможный сок.
Полученный сок следует процедить и разлить по чистым сухим емкостям (банки, бутылки). По желанию можно добавить сахар из расчета два стакана сахара на литр сока черноплодной рябины.
Емкости с соком стерилизуют и закрывают крышками.
Хранить готовый сок черноплодной рябины необходимо вдали от солнечных лучей в прохладном месте.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила на зиму сок из черноплодной рябины. Интересен сам процесс!
Промытые ягоды рябины пробила в блендере. Эту массу залила стаканом горячей воды, чтобы рябина отдала больше сока. Затем жмых отжала и снова залила горячей водой. Так повторила несколько раз. Полученный сок с сахаром прокипятила и разлила в бутылочки. Он получился темного цвета с насыщенным вкусом! Этот сок удобно разбавлять водой для получения вкусного и полезного напитка.
Жмых я решила не выбрасывать, засыпала его сахаром и перемешала до растворения. Получился вкусный и полезный десерт. Черноплодная рябина сладкая, но обладает вяжущим свойством. После тепловой обработки остается только легкое послевкусие.
а я соковыжималкой пользуюсь обычно
Сок из черноплодной рябины
Арония ветвящаяся живет в саду над скамейкой. Плоды терпковатые, не очень приятные. Рецепты приготовления черноплодного сока коллекционирую давно. Этот кулинарный сайт описывает, пожалуй, самый универсальный. Сок имеет полезно-лечебный эффект, тонкость послевкусия, что утрачивается при неправильном приготовлении-хранении. Поэтому хочу выяснить:
* влияние сахара на сохранение лечебных свойств и какой брать белый или коричневый?
* необходимо ли при разлитии сока доцеживать до конца, не полезен ли сам осадок?
Одна бабулька-травница посоветовала мне одевать бутыльки в непрозрачный полиэтиленовый мешочек для полнейшей светонепроницаемости и я пополнила этим новшеством кулинарную книгу.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Черноплодная рябина - 52 ккал / 100 г