перец чили маринованный на зиму

Существует несколько рецептов по заготовке перца чили на зиму. Я для себя выбрала именно такой способ приготовления, потому что он невероятно прост и не отнимет много времени на приготовление.
Все ингредиенты даны из расчета на трехлитровую банку.
Перец следует тщательно промыть и отрезать хвостики.
В сухие чистые банки складываем наш перец чили, укроп, лист хрена, чеснок. Количество специй можно регулировать на свой вкус.
Отдельно готовим маринад из смеси соль и сахара в воде.
Когда маринад закипит, заливаем им банки, прикрываем крышками и оставляем минут на пятнадцать.
Затем следует слить воду из банки обратно в кастрюлю и прокипятить в течение пяти минут. После чего добавляем уксусную эссенцию и заливаем полученную смесь в нашу банку.
Готовые банки надо сразу же закатать на крышки.
Хранить полученные заготовки перца чили на зиму нужно в прохладном месте.
Если вам не подходит вариант приготовления трехлитровой банки, то вы можете разделить необходимые ингредиенты на части согласно объему и количеству ваших баночек.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.