Ореховые пряники Элизен к Новому году

Magnago, сейчас утро, провожаю домашних на работу, а пока они завтракают "забежала" в Хрумку и первым делом попался на глаза ваш рецепт ореховых пряников, которые сами по себе, я вижу, очень вкусные.
Однако, меня так раззадорил ваш прилагаемый текст по поводу празднования немцев НГ,что я прочла его сыновьям. И знаете, что мы от души хором высказали? Какая же это добрая традиция !
Эта дурацкая диктатура современной технологической цивилизации привела к тому, что в большинстве случаев мы обособились и замкнулись на территориях своих "нор" и просто одичали от простого человеческого общения.
А тут посмотри, есть повод взять свою честь в руки и в показать на что,в конце концов, и ты способен. А еще, зная,что на твое "творение"еще будет смотреть весь народ, то просыпается весь потенциал твоих возможностей.
А еще и финалы проводятся в садиках и школах, на местных рождественских базарах, в присутствии детей и внуков, которые с гордостью радуются за своих родителей и, которые, глядя на все это, впитывают все положительные эмоции и в дальнейшем, уверена, передадут своим детям и внукам. Ну вот и прекрасная преемственность поколений. Вы, понимаете Магнаго, это такой заряд бодрости, доброты, дружелюбия , которого хватит на весь последующий год. И знаете, я бы с удовольствием стала “маньяком” и с радостью поучаствовала в таких предновогодних мероприятиях.
Я даже позавидовала таким добрым традициям этих пунктуальных немцев !

Ну, Анаит, на самом деле тут, конечно, не соревнования, это все негласно. Сейчас объясню, как оно происходит. Например, на деревенском рождественском базаре (в нашем журнале статья про них есть, сходите, может, еще что интересное узнаете) есть домик от детского садика и домик от школы. Там продают поделки и выпечку. Выпечка обычно бывает в таких специальных прозрачных мешочках из блестящего полиэтилена (или стеклянных банках), с декоративными ленточками. Такой мешочек можно даже кому-нибудь подарить, их всегда стараются наполнить и оформить покрасивее. Пекут эти вещи мамы детей, а деньги за продажу поступают в фонд садика. Конечно, каждой маме хочется, чтобы ее мешочки раскупили! И чтобы садик на следующих год сказал: "Ах, фрау Такая-то, напеките, пожалуйста, нам опять своих замечательных печенюшек, они в прошлом году так всем понравились!" В школах устраивается несколько мероприятий такого типа. Старшеклассники сами должны делать выпечку для благотворительных базаров, а для младшеклассников ее пекут мамы. На общешкольном рождественском вечере тоже будет стенд с едой и напитками. Деньги пойдут в фонд школы. Это - вежливый способ немцев трясти деньги с родителей учеников. Но никто на это не обижается - в конце концов, ты не только знаешь, что отдаешь денюшку на благо своего ребенка, но еще и получаешь за него тортик или печеньку.

Ой как здесь интересненько!!! Добрый вечер дорогие подруги!!! Интересно и весело наверно проходят у них там все эти мероприятия, с удовольствием бы поучаствовала на таких благотворительных базарах!!!

Magnago, значит срок хранения у этих пряниках достаточно большой, если Вы аж три раза за декабрь выпекаете эти печенья, здорово, что Вы их так празднично оформили, я имею в виду снежинки, с ними пряники уйдут на ура на любом аукционе, можно помадку разноцветную приготовить и тогда поверхность будет яркой и нарядной. Сам процесс приготовления очень трогательный, домашние наверняка знают, что прянички где - то в доме спрятаны, и ждут своего часа, или ищут их? Я бы не удержалась и поискала, а если нашла, то сняла пробу. Отмечу, что такое печенье без муки подходит и мне при раздельном питании,сахар правда мешает, но я найду способ замены. А как здорово было бы завернуть их в разноцветную фольгу и повесить на елку, тоже вариант). Если успею , то обязательно приготовлю к Новому Году. Вот правда форм у меня никаких нет и я воспользуюсь дедовским методом, тем, что Magnago описала. А сколько же дней у немцев длятся новогодние каникулы?

Мagnago, своим подробным описанием предновогодних школьных мероприятий в Германии , вы еще больше влюбили меня в немецкий народ.
Несмотря на черные пятна в истории человечества, это очень талантливый и трудолюбивый народ.
Давно известно, что весь мир – театр (цирк), а люди в нем актеры. Вопрос в в том, кто актеры и как они играют. И еще одна истина , бесплатный сыр, оказывается и в мышеловке не бесплатный (он стоит жизни мышки). И еще, скажите пожалуйста ,а кому не нравится когда его по праву хвалят: будь то немец, русский или армянин. Вот тем то и отличается черная зависть от белой, перевожу: я не могу готовить как фрау Такая-то, пусть и у нее не получится в этом году, и наоборот у фрау Такой-то в прошлом году были лучшие прянички, а я вот постараюсь и в этом году мои будут лучшими. Тем более , что, как я поняла, в вежливой форме эти деньги идут в школьный фонд. У нас же это делается в невежливой форме: тоже негласно,но в строгом тоне обязывается внести в классный фонд определенную сумму, не смотря на платежеспособность того или иного родителя.
Мне бы очень хотелось, чтобы об этой немецкой традиции узнали наши местные чиновники.
Магнагочка, мне очень нравятся ваши описания-очерки и читаю я их с большим удовольствием

Magnago, прекрасное печенье!! Просто обожаю все, что с орешками! А традиции у немцев действительно прекрасные, буду надеяться, что когда-то что-то подобное будут проводить и у нас, хотелось бы в чем то таком поучаствовать

Шура, срок хранения у ВСЕЙ адвентской выпечки автоматически большой. При чем печенюшки могут храниться даже месяцами, если держать их не в полиэтилене, а в жестяных банках. Чтобы они в посылках в Россию к Новому Году дошли, я их в октябре пеку - еще никто никогда не жаловался, что что-то невкусное или консистенция какая-то не такая. Не, я не знаю, может, просто меня расстраивать не хотят... Но, думаю, если бы что не так было - сказали бы хотя бы, чтобы больше не делала.
Новогодние каникулы у немцев длятся... гм... смотря у кого. У детей в школах - 2 недели. У взрослых "красные" по календарю 25 и 26 декабря, а потом еще 1 января. Все остальное - за счет отпуска. При чем хочу уточнить, что переносов выходных всвязи с праздничными тут не бывает. В общем, меньше всего немцы любят, когда у них рождественские праздничные дни выпадают на выходные, и больше всего - когда на понедельник-вторник или четверг-пятницу.

Кстати, дамы, тут подумала... я на вас немного удивляюсь! Вот 4 человека уже (из разных городов и даже стран) сказали:"Ой, как здорово, я бы тоже поучаствовала!" Нет, ну а кто вам запрещает устроить что-то такое у себя на работе или еще где? Даже если своих детей нет... Да придите вы в ближайший садик или школу и предложите им, делов-то? Думаете, там не обрадуются такой идее? На работе - договориться всем коллективом, чтобы кто хочет - тот принес, кто хочет - тот купит, а деньги - в общую копилку "на чай". Или, в конце концов, в администрацию города или своего района обратитесь с инициативой - да про вас еще в газете напишут! В общем-то, единственная проблема - в России нет такой традиции, поэтому поведутся только те, кому действительно есть, чем похвалиться. А немкам как бы всем автоматически положено подобные вещи уметь (по крайней мере, в деревнях на юге это именно так).
Я чуть не брякнула, что "в школах это и так делается давным-давно"! А потом сообразила, что я в школе с немецким уклоном училась, и наши вполне могли у немецких партнеров подсмотреть. Короче, когда я училась в школе, аналогичное мероприятие у нас проводилось. Только там не печенье, а пироги продавали. В Германии, собственно, крен на печенье тоже только на Рождество. На День Святого Николауса (6 числа) школа пироги или торты заказала. Вот, сижу, жду, когда корж остынет, вам пока пишу.

Ах, Magnago, сколько же вкусностей ты выпекаешь в канун праздников, а я же каждый Новый год покупаю в дьюти фри массу красивых коробочек с печеньем в жестяных упаковках для подарков детям(в основном соседским, племяшкам, внукам, ну и своим уже большим), а ведь можно по твоему рецепту заранее так же наготовить и красиво упаковать - вот и подарок, а то в этих баночках все печенья одного вкуса в основном и уже поднадоели, чего я так выпендриваюсь, сейчас еще раз изучу рецепт и , пожалуй, встряхну стариной, повожусь немного к праздникам у плиты))) Была, не была, получится - значит мой день!

А что там за печенье в баночках? Такое светло-желтое? И как будто выдавленное из чего-нибудь? Тогда могу рецепт подбросить.
Сами баночки - вещь очень полезная. У меня ребенок очень любит определенный сорт датского "баночного" печенья, так ему отходит печенье, а мне потом - баночки! Если хочется, на Рождество их можно еще бумагой как-нибудь с соответствующими мотивами обклеить.

Печенье в баночках, которое покупала я, отдает очень пряностями(даже не знаю зачем его так много кладут в тесто,может быть с ними печенье лучше сохраняет свою свежесть?)Magnago, вот одно из них, да так типа ассорти - разные виды, на вкус они и правда сухие и вкусные, но ведь хочется разнообразия))) А что за рецепт у тебя в запасе?

Почему там перебор насчет специй, сказать не могу. Мне еще никогда не попадались датские печеньки с таким эффектом; те, которые покупаем мы, довольно нейтральные, с ванильными нотами. У тебя есть рассадочный мешочек с толстыми насадками? Тогда могу дать рецепт наиболее близкородственного немецкого рождественского теста (это подвид песочного). Только я сама его печь в этом году не буду. Возьмется кто?

Magnago, я планирую испечь твои ореховые пряники - ЭЛИЗЕН, так как все же в раздельном питании мука - не самый положительный продукт, только сахар я собираюсь заменить на изюм, или курагу, поэтому других рецептов не рискну брать, может кто из наших и решится, но я пас, мне уж очень понравился данный рецепт, специальных облаток у меня нет, поэтому буду выкладывать пряники прямо на бумагу, я уже пекла подобные ореховые печеньки без муки с сухофруктами, а вот теперь сделаю и пряники, надеюсь,что вкус у них будет отличный. Спасибо, Magnago, за предложение, но я уже определилась с выпечкой.А рецептиком все же поделись, пригодится)))

Шура, милая, только не это! Не делай ерунды, результат в данном случае будет куда хуже, чем с мандариновым татэном, ты просто напрасно переведешь продукты. Потому что в этом рецепте сахар, и именно сахар дает каркасность изделия. Это как безе, понимаешь? Если делать безе без сахара, получится не хрустящие меренги, а мягонькие ляпушки. Я не знаю, может, там можно заменить сахар на мед (просто не в курсе, как оно сработает), но на изюм - и думать нечего, это я предсказать могу.
Ты знаешь что? Сделай лучше, когда завяжешь с раздельным. Ты же ведь себе, вроде, какой-то ограничительный срок устанавливала? Вообще, как результаты?

А, да, еще насчет раздельного питания. Предупреждаю, я от темы, конечно, далека, но у меня имеются какие-то книжки от свекрови. Так вот, в них абсолютно точно есть рецепты с мукой, просто не с пшеничной, а из разных других злаков, очевидно, более предпочтительных с точки зрения этой диеты. В том числе, я вот вижу, овсяная мука задействуется в печенье и пирогах, очень много рецептов с мукой из... гм... посмотрела в словаре - полбы. Не продается у вас? В Википедии написано, что в Татарстане, например, полба выращивается в промышленных масштабах. Если идешь на принцип, или что там у тебя - дело твое. Но я бы все-таки не рекомендовала тебе мордовать семью (да и себе самой нервы мотать) перед Новым Годом неудачной экспериментальной выпечкой. Делай уж какие-нибудь проверенные рецепты.

Magnago, да, я тоже так подумала, но ничего я сделаю снова ореховые печеньки без муки, мне это как раз подойдет.Полба у нас не продается, овсяную муку в принципе можно использовать, но осторожно. Ты права, сроки я себе установила, примерно год, но первые результаты уже есть(3 кг в месяц легко уходят без особых трудов, да и организм чувствует себя намного лучше), так что я довольна и буду продолжать)))

А сколько ты уже сидишь?

3 месяца, муж тоже со мной пытается, но он зачастую касячет и у него результаты похуже, но приятно то, что идет следом за мной и не отказывается от моей пищи)))

Ой, Шур, а можно поподробнее? 3 - это каждый месяц, или, скажем, в первый было 5, потом 3, потом 1?

Нет, Magnago, в основном каждый месяц одинаково : где около 3, где 3,где чуть больше 3, а в целом ровно, дальше правда не знаю, как пойдет, может будет слабее уходить внутренний жир, но отеки пока все не ушли)))

Ой-ой-ой, если не секрет, а от чего были отеки?

Ну, что, наконец-то могу показать одно из предрождественских мероприятий, о которых я тут рассказывала (общедеревенский базар в этом году я благополучно проболела). Так выглядит один из столов на школьном празднике. В данном случае выпечка не продается, это как бы праздничное угощение, народ бросает пожертвования в специальные миски (видите такую фиолетовую пластмассовую?). Потом еще размещу фотки с этого мероприятия в комментах к рецепту, который я туда пекла. А пока можете поотгадывать, что тут мое (оно в кадре есть).

Ой, как же здорово! Magnago, я бы приписала тебе все, но это ведь не дело, попробую угадать))) У меня есть два варианта - это кругленькие шарики с палочками и шоколадные прянички с посыпкой, ну надо же выбрать одно))) Может я и ошибаюсь и так, как я первая, у меня больше вариантов ошибиться, но рискуну - выберу блюдо самое крайнее справа внизу - с пряничками разноцветными, там и шоколадные, и светлые с глазурью и еще какие то выглядывают)не вижу), но ставлю его на кон!
А отеки, Magnago, на лице, так как при раздельном питании необходимо увеличить количество питья, чтобы выводить лишние килограммы с жидкостью(до 2 литров),вот они и видны(пока)
Жду оченьтвой вердикт!

Magnago, а куда потом выпечка идет, раздается школьникам? И как все проходит, присутствует ли подведение итогов на лучшую выпечку, проходят ли конкурсы, концерты между классами, что еще?

А я думаю, что выпечка Магнаго, находится левее, первая ваза от фиолетовой миски . Печенье похожи на Элизен. А два литра в день я и без раздельного питания выпиваю, в основном это зеленый чай .

Шура, слушай, полностью поддерживаю Анаит (не в плане места моих печенюшек на столе, а относительно воды)! 2 литра и отеки - такого в здоровом организме быть не должно было. 2 литра - это не при раздельном и в рамках диеты положено, это просто среднедневная норма. Ты, вообще, прежде чем на диету садиться, на профосмотре была?

Значит, теперь про школьный праздник. Слушайте, я же, вроде, много раз написала, как таковых никаких конкурсов нет. Это просто повод для женщин похвастаться, кто что умеет. Например, двухкилограммовый штоллен (я в иришином рецепте творожного шталлен фотку в комментах оставила) пропечь нужно уметь, это КРУТО! Их поэтому на более высоком постаментике и выставили - вот вам, пожалуйста, и отметка "отлично" хозяйке. Никто никому ничего официально не объявлял, но всем все видно. В школе у меня ребенок первый год, раньше я всегда от садика участвовала - там было все очень просто и понятно. Например, мои расписные пряники продавали поштучно (а не россыпью в пакетике) и вешали их на елку. На Весеннем празднике (там торты делаются) высший комплимент - это когда просят на следующий год сделать ТАКОЙ ЖЕ.

Magnago, вообще то раздельное питание это не диета, я совсем не сдерживать себя в питании, хочу кушать, значит ем, дело в не смешивании белков с сложными углеводами, ну об этом подробно описано в нашем кулинарном журнале. Наверное все том, что раньше я употребил яла мало воды, а сейчас выпихиваю в себя нужную норму и организм не справляется правильно с ее выводом, профосмтр проходила, вода - это ведь не чай и разная там жидкость в виде супа и компота, а фильтрованная чистая в теплом виде, а поскольку за долгие годы в моем организме на копилось всяких там ненужных шлаков, и осели они на внутренних органах, то здоровым клеткам сейчас трудно с ними бороться, чтобы родить себе подобную, но обязательно справлюсь, хотя и собираюсь сегодня печь творожный штоллен, все закупила и после работы приступлю.вот правда возник один вопрос, сейчас перейду на штоллен и задам

Послушайте подружки, мне так интересно читать ваш диалог. Вечером захожу на сайт, открываю форум, а там - ба, все знакомые имена. И мне так радостно, впечатление, что собрались друзья и беседуют, спорят по разным вопросам за чашкой чая.Мои смотрят на меня и говорят(видя мою улыбающуюся физиономию): "Мать, у тебя все в порядке"
Magnago, и все таки мне очень по душе немецкие традиции, есть повод встретиться, повеселиться, себя показать и на людей посмотреть(без повода меня и на аркане не вытянешь из дома). И еще ,Magnago, я думаю на вашем Весеннем празднике любая хозяюшка из Хрумки, была бы на вес золота

Разговоры разговорами, а дело важней))) Вот посылаю отчет своих пряничков, только закончила, в глазурь добавила апельсиновый сок и она получилась кремовой. Хочу,чтобы глазурь схватилась, они немного подсохнут, я сложу их в контейнер и оставлю лежать до Новогодней ночи, не знаю долежат ли в плане свежести, приготовила 2 порции, одну просто без глазури - для себя, а эти для детей. Мой уже пробу снял, сказал - вкусно, вообщем одобрил. Так что я уже подготовилась: штоллен творожный и прянички ждут своего часа. Очень надеюсь, что остальным моим понравится моя затея. Magnago, спасибо тебе,все получилось. Лимонная цедра и специи, а я добавила корицу и кардамон, гвоздику не стала класть)мой не любит ее) очень пришлись кстати, такой немного возбуждающий запах востока.Ну все заканчиваю,а то разошлась)))