Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Воду закипятить в БОЛЬШОЙ кастрюле.
Шаг 2:
Капусту нарезать полосками (не мельчить, крупненькими), всыпать в воду, пускай себе варится.
Шаг 3:
Картошку очистить, порезать крупными кусками.
Шаг 4:
Морковку очистить, порезать толстыми шайбами.
Шаг 5:
Докинуть картошку и морковь к капусте (та как раз подосядет в кастрюле, перемешать, варить 20 минут).
Шаг 6:
Нарезать толстыми шайбами колбаски.
Шаг 7:
Перемешать их с овощной смесью и варить еще 10 минут. Попробовать суп, если требуется - досолить. Если используются сливки, то их добавлять или после снятия кастрюли с огня, или желающим наливать прямо в тарелки.
Айнтопфами на немецком называются блюда "между первым и вторым" - т.е. при таком количестве ингредиентов получится не то очень густой суп, не то рагу со слишком большим количеством жидкости. Приправ в это блюдо, в принципе, не нужно - "вкусовой букет" создают колбаски. С разными колбасками, естественно, вкус будет разным. Что особенно интересно - когда этот суп готов, его можно есть и холодным, все равно будет вкусно.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Маг, ну как же без такого супчика))) У нас савойская капуста не так часто бывает, только в одном магазине можно и найти, мне она очень нравится,колбаксна Вашенская очень понравилась! Ну и потом запрака из сливок тоже отличное действие! Хорошо, что не надо обжаривать, колбаса не диетическая ведь и придаст тот самый вкус и выделит при варке необходимый жир. Очень понравился суп, куплю капусту и приготовлю. Я из савойской еще люблю голубцы готовить, листики у нее аккуратные и голубцы получаются маленькими и красивыми! 
Знаешь, Шур, из савойской получаются еще очень интересные вегетарианские рулеты: с начинкой из картошки с жареным луком, например, или из красных сладких перцев (последние с этой капустой вообще на вкус очень "красиво звучат", можешь попробовать). Прямо половинки красных перцев где-нибудь размягчаешь, как для лечо, еще каких-нибудь жареных луко-чесноков и трав-приправ докидываешь, маслица - и заворачиваешь в капусту. И потушить. Получаются вкусные и легкие рулеты, на срезе ("скусе") - красивая красно-зеленая спираль.
А вот айнтопф такой можно и не с савойской капустой делать, а с самой обычной. Или еще с кудрявой (классический немецкий вариант, но он уже сложнее по обработке капусты). Есть у вас в продаже кудрявая (жесткая такая, ее морозить перед употреблением надо)?
Не, Маг, кудрявой такой точно нет, а вот твои рулеты мне очень понравились с перцем красным и луком, можно еще туда желтого перца добавить для яркости, обязательно сделаю их!Сегодня у меня голубцы из обычной капусты и простой борщ с фасолью, капустная такая пятница!!! Савойская на внешний вид очень смотрится празднично, она тонкая и не ломкая, так что рулетики завернутся легко и на срезе не будут отделяться особо))) Молодец, подруга, хороший совет!
Вот нашла савойскую капусту у себя, красавица!
Суперстранный натюрморт у тебя, Шур! 
Я сначала прочитала - суперстрастный и думаю, наверное Маг права, это из за гранаты)))А потом перечитала уже верные слова и думаю, а почему же странный, это ведь набор продуктов для салата)))Я салат их них готовила... Ну ,а , если честно, мне так нравятся странные овощи, новые, неизвестные и сочные)))
Ну а этот с черносливом, сельдереем, огурцом,редисом и ветчиной.
О, нет - этот без ветчины, с кукурузой))А этот с ветчиной...
Айнтопф в переводе с немецкого означает "один горшок". И действительно, одно блюдо может заменить целый обед, т.к. вы сразу готовите первое и второе в одной кастрюле. Говорят, что настоящий айнтопф можно есть вилкой, но это не привычное нам овощное рагу, скорее густой суп. Разновидностей айнтопфа множество, в нём могут быть бобовые или макаронные изделия. Я же по рецепту приготовила овощной суп-рагу. Так как в нём отсутствует зажарка, для обогащения вкуса каждому в тарелку добавляли жирные сливки. Колбаски были чесночные с перцем. Получилось хорошее сочетание нежных овощей и ярко выраженного мясного вкуса. Вместо савойской использовала нижнюю часть пекинской капусты. Спасибо за рецепт, Magnago. Было сытно и вкусно.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Савойская капуста - 33 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Копченая колбаса - 507 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Сливки 35% - 337 ккал / 100 г
- Сливки 40% - 362 ккал / 100 г