Чили кон карне из фарша с шоколадом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   В этом рецепте используем говяжий фарш и сухую фасоль. Упаковку замороженных помидор, горький шоколад (70%) перец и специи.

2. Шаг 2:

   

   Фасоль подготавливаем заранее. Стакан сухой фасоли промываем, замачиваем в холодной воде на 6 часов и отвариваем.

3. Шаг 3:

   

   Чистим овощи. Из перца вынимаем семена и плодоножки.

4. Шаг 4:

   

   Режем лук. Можно порезать мелко, но я предпочитаю резать по меридианам, так больше сохраняется сочность.

5. Шаг 5:

   

   Обжариваем лук на растительном масле.

6. Шаг 6:

   

   Зубчики чеснока пропускаем через чеснокодавку. Можно просто мелко порезать.

7. Шаг 7:

   

   Перчики порезать мелкой соломкой.

8. Шаг 8:

   

   К подрумянненому луку добавить чеснок, перец и специи ( куркуму и молотый перец). Обжариваем минуты 2-3.

9. Шаг 9:

   

   Приступаем к мясу. В сковородку с высокими бортиками наливаем растительное масло ( если есть кукурузное, будет вполне идеальный вариант), выкладываем фарш и обжариваем минут 15.

11. Шаг 10:

    

    Добавляем специи с луком и перцем.

12. Шаг 11:

    

    Там временем разморозились помидоры.

13. Шаг 12:

    

    Добавить помидоры.

14. Шаг 13:

    

    Долить воды (можно бульон) не более стакана.

15. Шаг 14:

    

    Посолить. Закрыть крышкой и тушить минут 40 на очень медленном огне. В случае если взяли вместо фарша рубленное мясо, время тушения увеличивается до 1,5 часов.

16. Шаг 15:

    

    В конце тушения добавляем отварную фасоль, перемешиваем

17. Шаг 16:

    

    Добавляем стакан томатного соуса и целый перчик и тушим еще минут 10-15

18. Шаг 17:

    

    Перед тем как выглючить огонь, за несколько минут до готовности добавляем в блюдо нотку страсти. Маленький кусочек горького шоколада. Растворяем его и слышим необыкновенный аромат.

19. Шаг 18:

    

    Посыпаем свежей зеленью: пертушкой, кинзой или базиликом.