Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. У пекинской капусты можно взять верхние зеленые листочки, они больше. Но мне не очень нравится цвет готовых голубцов, поэтому я предпочитаю внутренние бледные листочки. К тому же с ними голубцы получаются более миниатюрные. Также в начинку я добавляю обжаренные грибы, хотя в самом рецепте их нет. Это только по желанию.

2. Шаг 2:

   

   В первую очередь подготовьте рис. Для голубцов лучше всего подойдет пропаренный рис, он остается плотным и хорошо держит форму. Рис хорошенько промойте в теплой проточной воде до прозрачной. В кастрюлю налейте воду, посолите и отварите рис в течение 10 минут до полуготовности. Откиньте рис на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте ей полностью стечь.

3. Шаг 3:

   

   Мясной фарш положите в миску. Для голубцов лучше всего возьмите мясной фарш из свинины и говядины в равных пропорциях. Морковь очистите, вымойте и натрите на мелкой терке. Добавьте в миску с фаршем, посолите и поперчите.

4. Шаг 4:

   

   Положите в миску отваренный рис.

5. Шаг 5:

   

   Все хорошенько перемешайте. Если фарш получился очень плотным, добавьте немного холодной воды.

6. Шаг 6:

   

   Пекинскую капусту разберите на листья и отрежьте узкую нижнюю часть, она понадобится позже. Сложите листья в миску и залейте горячей водой на 5 минут. Это сделает листья мягкими. Слейте воду и обсушите.

7. Шаг 7:

   

   Разложите лист пекинской капусты и положите часть фарша.

9. Шаг 8:

   

   Заверните фарш в лист, предавая форму голубца.

10. Шаг 9:

    

    Нижнюю часть капусты порежьте соломкой и уложите на дно кастрюли. Она послужат подушкой между железом и голубцами, чтобы они не пригорели. Уложите голубцы на порезанную капусту.

11. Шаг 10:

    

    В миску налейте воду, добавьте сметану, томатный соус перемешайте. Посолите и поперчите соус по вкусу.

12. Шаг 11:

    

    Залейте голубцы получившимся соусом. Он должен почти полностью покрыть голубцы.

13. Шаг 12:

    

    Поставьте кастрюлю с голубцами на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, закройте крышкой и готовьте в течение одного часа.

14. Шаг 13:

    

    Снимите голубцы с огня, разложите и сразу подавайте на стол со сметаной и зеленью.

15. Шаг 14:

    

    Приятного аппетита.