Луковый мармелад

Оригинальная и вкусная добавка к сыру и мясу! Удиви родных и гостей! Отличный соус к мясу и сыру, подойдет и просто на бутерброд. Довольно популярен в европейской кухне - попробуйте! Готового продукта на выходе получается немного, но так и положено настоящему деликатесу)) Кстати, его можно закрыть и на зиму. Тогда готовый мармелад разложите в стерильные баночки, закатайте. После того как остынет, уберите храниться в холод.

Алия

Автор рецепта

+43

465 438

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Лук (красный)

Оливковое масло

Вино красное (полусладкое)

0.5

Тимьян, чабрец (свежий или сухой, пучок)

Розмарин (свежий или сухой, пучок)

Душистый перец

Перец горошком

Лавровый лист

Мёд (жидкий или 250 гр сахара)

125

Сахар

Морская соль (среднего помола)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 4% 1 г

Жиры 33% 8 г

Углеводы 63% 15 г

150 ккал

ГИ: 60 / 0 / 40

Способ приготовления

Общее время приготовления: 3 ч 30 мин

Не выключать экран

1. Лук почистите, сполосните, нарежьте полукольцами или просто небольшими кусочками.
2. Разогрейте большую сковороду на слабом огне, налейте в нее оливковое масло.
3. Выложите в масло лук, постоянно перемешивайте, держите на огне до тех пор, пока он не станет прозрачным, мягким, но не зажаренным.
4. Возьмите марлю, сложите ее в два слоя. В центр положите тимьян, розмарин, душистый перец, черный перец горошком и лавровый лист. Завяжите в узелок.
5. Нагрейте в кастрюле вино (до кипения доводить не нужно).
6. Лук стал прозрачным - добавьте к нему мед, сахар и соль, все перемешайте.
7. Положите букет гарни (наш узелок со специями) в центр сковороды. На него налейте горячее вино.
8. Прибавьте огонь, не переставая мешать лук, дождитесь когда большая часть жидкости выпарится. Теперь нагрев можно убавить.
9. Не забывайте время от времени нажимать на узелок со специями и травами. Тушите лук примерно 2,5 часа. Вся влага должна выпариться, лук станет похожим на мармелад.
10. Уберите из сковороды специи. Мармелад переложите в заранее подготовленные чистые баночки. Храните его в холодильнике.

Приятного аппетита!

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ира

29.11.2016 19:01:55

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Алия, так это не конфеты луковые, да? Это с мясом кушать хорошо, типа холодец такой, или я ошибаюсь? Просто впервые с таким блюдом сталкиваюсь и поэтому дико интересно!!! Спасибо большое за такую диковинку, было интересно и познавательно!