Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить замороженные котлеты на сковороде? Очень просто! Подготовьте все необходимое. Котлеты могут быть как собственного приготовления, так и промышленного производства - выбирать только вам.
Шаг 2:
Если на котлетах приличный слой инея, его нужно аккуратно удалить, чтобы не повредить панировку, если она есть. Этот шаг больше относится к покупным котлетам, нежели к домашним. Вот такой, совершенно неприметный слой инея, удалять нет необходимости.
Шаг 3:
Возьмите сковороду с антипригарным покрытием и средними по высоте бортами. Поставьте ее на сильный огонь и хорошенько прогрейте пару минут, пока что сухой. Как выбрать сковороду и масло для жарки вы узнаете прочитав статьи на эти темы. Ссылки на них есть в конце этого рецепта.
Шаг 4:
В горячую сковороду налейте подсолнечное масло без запаха и прогрейте его 20 секунд. Огонь уменьшите до среднего. В процессе жарки можно будет доливать масло по необходимости.
Шаг 5:
Выложите замороженные полуфабрикаты в сковороду и сразу же накройте ее крышкой! Влага начнет моментально испаряться, попав на раскаленное масло. Брызги будут - это 100%. Берегите руки. На среднем огне жарьте котлеты под закрытой крышкой в течение примерно минуты. А затем (и это моя главная хитрость) просто подвигайте котлеты лопаткой с места на место, не переворачивая их, а просто восстановив их свободное скольжение. Это увеличит шансы котлет не пригореть.
Шаг 6:
Затем переверните котлеты. Можно добавить ещё подсолнечного масла. Накройте крышкой и оставьте еще на минуту. Затем опять наша хитрость - двигаем котлеты лопаткой, и снова накрываем. Вот после этого действия котлеты можно будет переворачивать каждые две минуты вплоть до готовности. Огонь так же - средний.
Шаг 7:
Когда котлеты уже хорошо подрумянятся, крышку можно убрать. Постепенно котлеты полностью прожарятся внутри. В общей сложности я жарила свои в течение 15 минут, переворачивала точно больше 4 раз, но у всех будет по-разному. Подавайте жаренные замороженные котлеты с любым гарниром и овощами или салатом. Отлично их дополнит любой соус. Приятного аппетита!
Интересно, я одна раньше думала, что правильно жарить замороженные котлеты - это значит предварительно разморозить их?! У меня в таком случае котлеты обычно получались суховатыми...
Эти же котлеты вышли сочными, но, в то же время, имели довольно прилично-хрустящую и аппетитно-румяную корочку. То есть они получаются не варёные, не тушёные (чего я боялась), а именно жареные!
Я не претендую на истину в последней инстанции, что способ, указанный здесь - единственно правильный способ жарки замороженных котлет! Просто, если тот способ, который обычно используете вы, вас по каким-либо причинам не устраивает, то смело попробуйте этот! Буду искренне рада, если он вам пригодится.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
На быстрый ужин захотела поджарить замороженные котлеты, которые я обычно размораживала перед жаркой, и воспользовалась этим рецептом "как жарить замороженные котлеты". Очень хорошее описание и советы дельные. У меня котлеты домашние, делала заготовку и замораживала. На сковородку на масло положила котлеты прям из морозилки, не размораживая. Жарила чётко по рецепту, следуя всем советам автора, до румяности. Котлеты во время жарки не разваливались, не прилипали. Готовила примерно минут 12 на небольшом огне. Получились замороженные котлеты именно жареными, сочными, с хрустящей корочкой. Спасибо большое за хорошую идею! Теперь буду готовить только так! Всем советую!
И зачем я всегда раньше размораживала котлеты перед тем как их пожарить?! 
Увидела сегодня ваши советы как жарить замороженные котлеты и решила сразу попробовать. Достала из морозилки котлеты, у меня куриные с сыром внутри и в панировке. Инея на котлетах почти не видно, удалять его не было необходимости. Сковороду взяла свою любимую старенькую чугунную, раскалила её хорошенько, добавила масла и убавила огонь до среднего. Выложила котлеты и накрыла крышкой сразу, слышно было как они стреляют внутри 
Ваша хитрость подвигать котлетки лопаткой очень помогла. Буду теперь так всегда делать и правда не пригорают 
. Котлеты у меня как брусочки по форме, поэтому обжаривала их с четырех сторон, в общей сложности потратила на это минут 10. Котлетки получились очень сочными, с хрустящей корочкой! И даже сыр не вытек, как у меня это обычно бывало, а остался весь внутри. Спасибо за ваши советы и хитрости! Взяла на заметку! 
Спасибо большое. Первый раз получилось нормально пожарить покупные котлеты. Раньше вечно разваливались
Я очень рада, что у вас всё получилось! 
Спасибо большо! Котлеты и правда хорошие получились 
Спасибо, у меня тоже наконец-то получилось пожарить котлеты!
Большое спасибо!,за советы по жарке. Давно не брала ,покупные,а тут взяла на скорую руку ужин приготовить ,а эти котлеты корочкой покрылись ,а внутри "сырые"( Сделала по вашим "хитростям" и получилось...
Спасибо за очень подробное описание, благодаря которым готовить легко и просто, и без вопросов. Получились котлетки сочные внутри с поджаристой корочкой. Рекомендую на 100% данный способ готовки.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г