Тесто для вареников с яйцом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать тесто для вареников с яйцом и водой? Подготовьте продукты. Муки в тесто может уйти как больше, так и меньше заявленного количества, будете смотреть на его консистенцию при замесе. Растительное масло берите рафинированное. Соль регулируйте по своему вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Просейте в миску бОльшую часть муки. Не пропускайте просеивание, несмотря на то, что в этом тесте не важна пышность. Этим вы не только уберет мусор, но и насытите муку воздухом, что улучшит качество самого теста. Всыпьте в муку соль.

3. Шаг 3:

   

   В центре сделайте ямку и влейте в нее разболтанное вилкой яйцо. Следом влейте растительное масло.

4. Шаг 4:

   

   А затем начните вливать воду, одновременно замешивая тесто вилкой. У вас получится довольно жидкая масса.

5. Шаг 5:

   

   Вот теперь всыпьте порциями оставшуюся муку, замешивая тесто по мере загущения сначала вилкой, затем руками. Постепенно оно станет более гладким и менее липким. Месите тесто долго, до полной однородности. У меня ушла не вся мука. О свойствах муки читайте в описании под рецептом.

7. Шаг 6:

   

   Соберите вымешанное тесто в шар, положите его в пакет и уберите в холодильник на полчаса. За это время мука окончательно впитает всю воду, и в ней разовьется клейковина, которая отвечает за эластичность.

8. Шаг 7:

   

   Достаньте отдохнувшее тесто из холодильника и дайте немного согреться. Затем раскатайте на столе, присыпанном мукой, в тонкий пласт.

9. Шаг 8:

   

   Нарежьте из него кружочки подходящей формой, положите в центр начинку. Слепите вареники любым способом, мне больше нравится пирожок с косичкой.

10. Шаг 9:

    

    Отварите вареники и подавайте к столу. Приятного аппетита!