Солянка из квашеной капусты с мясом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать солянку из квашеной капусты с мясом? Подготовьте продукты. Капусту возьмите натурального квашения, без уксуса — она и вкуснее, и полезнее. Мясо выбирайте пожирнее, отлично подойдет лопатка или шейка — блюдо получится сочнее. Копчености возьмите любые, у меня это колбаса и грудника, отлично подойдут ребра.

2. Шаг 2:

   

   Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа. Мелко порубите его.

3. Шаг 3:

   

   Также очистите и мелко нарежьте лук.

4. Шаг 4:

   

   Мясо обмойте и обсушите, затем нарежьте средними кусочками.

5. Шаг 5:

   

   Копченую колбасу порежьте кубиком.

6. Шаг 6:

   

   Также нарежьте и копченую грудинку.

7. Шаг 7:

   

   На сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте на нем лук с чесноком до золотистого цвета.

9. Шаг 8:

   

   Сюда же выложите мясо и обжарьте его до легкой золотистой корочки.

10. Шаг 9:

    

    Добавьте копчености и обжарьте все вместе 3-4 минуты, помешивая.

11. Шаг 10:

    

    Добавьте томатный сок (или разведенную томатную пасту) и потушите мясо под крышкой 4-5 минут.

12. Шаг 11:

    

    Добавьте перец, солить сейчас не нужно — сделаете это в конце, попробовав готовое блюдо, так как капуста уже содержит соль.

13. Шаг 12:

    

    Добавьте квашеную капусту. Если она кислая, то предварительно промойте ее в дуршлаге проточной водой. Я люблю кисленькое, поэтому не промывала.

14. Шаг 13:

    

    Тушите солянку под крышкой 1,5 часа на самом маленьком огне, время от времени перемешиваем и добавляя воду. В конце попробуйте капусту и досолите по вкусу.

15. Шаг 14:

    

    Солянка с мясом готова. Приятного аппетита!