Перлотто с грибами классический

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Все необходимые для перлотто продукты подготовим по списку. Лук, морковь и шампиньоны очищаем и моем.

2. Шаг 2:

   

   Лук нарезаем полукольцами.

3. Шаг 3:

   

   Морковку натираем на крупной терке или измельчаем тонкой соломкой.

4. Шаг 4:

   

   В утятницу или казан сначала наливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем лук и морковь.

5. Шаг 5:

   

   Лук и морковку посыпаем специями и жарим на сильном огне, перемешивая.

6. Шаг 6:

   

   Тем временем нарезаем пластинками шампиньоны.

7. Шаг 7:

   

   Лук и морковку жарим до полупрозрачности. Это займет примерно 7 минут.

8. Шаг 8:

   

   Затем добавляем к луку и моркови нарезанные грибы.

9. Шаг 9:

   

   Перловую крупу промываем в холодной воде.

10. Шаг 10:

    

    Грибы с луком и морковью солим и еще минут 7 жарим на сильном огне.

12. Шаг 11:

    

    Далее добавляем к грибам промытую перловку.

13. Шаг 12:

    

    Перловую крупу перемешиваем с грибами и овощами.

14. Шаг 13:

    

    Заливаем перловку с грибами в утятнице бульоном и водой.

15. Шаг 14:

    

    Снова хорошо перемешиваем перловку с грибами, даем закипеть и убавляем огонь на минимум.

16. Шаг 15:

    

    Накрываем утятницу плотно крышкой и готовим перлотто с грибами в течение часа.

17. Шаг 16:

    

    Через час огонь выключаем, поднимаем крышку и перемешиваем готовое перлотто с грибами.

18. Шаг 17:

    

    Твердый сыр натираем на крупной терке.

19. Шаг 18:

    

    Свежую зелень мелко нарезаем ножом.

20. Шаг 19:

    

    Горячее перлотто с грибами раскладываем по тарелкам и перед подачей на стол посыпаем тертым сыром и измельченной зеленью.