Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить картофельный суп с фрикадельками? Подготовьте указанные ингредиенты. Фарш у меня домашний из индейки и свинины, вы можете взять любой на свой вкус. В нем у меня уже есть лук и чеснок, если будете использовать фарш из магазина, то добавьте в него мелко нарезанные лук и чеснок. Также понадобится 1,5 - 2 л воды или бульона.
Шаг 2:
Выбранную кастрюлю наполните бульоном и поставьте на сильный огонь. Картофель помойте и очистите от кожуры, сполосните. Порежьте чистый картофель кубиками. Когда вода в кастрюле закипит, добавьте в неё нарезанный картофель. После закипания воды нагрев уменьшите до среднего. Если будет появляться пена, убирите её шумовкой.
Шаг 3:
До закипания бульона очистите и помойте лук и морковь. Лук мелко порежьте, морковь натрите на средней тёрке или тоже порежьте. Сковороду разогрейте с маслом на среднем огне и обжарьте овощи несколько минут. Как только вода в кастрюле с картофелем закипит, добавьте пассированные овощи в кастрюлю. Варите суп после повторного закипания под крышкой 10 - 15 минут.
Шаг 4:
Из фарша мокрыми руками скатайте небольшие фрикадельки. Спустя указанное время варки супа, добавьте в него подготовленные мясные шарики. Добавьте соль, чёрный молотый перец. Варите суп после вспытия фрикаделек не накрывая крышкой 10 минут если они диаметром 1,5 сантиметра. Если же они как грецкий орех, то варить надо 15-20 минут.
Шаг 5:
Свежую зелень укропа промойте проточной холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Мелко порежьте зелень укропа. Готовый суп снимите с огня. Добавьте нарезанную свежую зелень укропа в готовый суп, перемешайте, накройте крышкой. Оставьте суп настояться 10-15 минут перед подачей его на стол.
Шаг 6:
По желанию при подаче суп можно посыпасть свежей нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
Если для фрикаделек вы выберите фарш из курицы или индейки, то у вас получится более диетический супчик. Когда будете готовить для детей не добавляйте черный молотый перец и чеснок.
Количество бульона указано примерно, добавляйте большее или меньшее количество, выбирая густоту первого блюда на свой вкус.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Обычно такой суп с фрикадельками варю с рисом. 
ЧЕМ ПРОЩЕ, ТЕМ ВКУСНЕЙ!
Рецепт подкупил своей простотой и доступными продуктами. Отличный получился супчик, ароматный, не тяжелый, но сытный одновременно. Фарш я взяла куриный и добавила в него чеснок. Единственное отступление от рецепта - мы решили сделать суп-пюре. Получилась нежная, кремовая консистенция, за счет чеснока ещё и с особенным ароматом.
Автору большое спасибо за вкусный и простой рецепт!
Приготовила картофельный суп с фрикадельками. Чудесный супчик получился: лёгкий, яркий, ароматный! Готовится просто и быстро. Прекрасно подойдёт для детского и диетического питания. Спасибо автору за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г