Сало с чесноком через мясорубку

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать сало с чесноком, прокрученное через мясорубку? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Главное, выбрать хорошее сало. Лучше всего приобрести сало у проверенных фермеров или на рынке, где сало проходит тщательную проверку. Сало должно быть белое, не соленое и без мясных прожилок.

2. Шаг 2:

   

   У сала удалите кожу и сполосните. Обсушите его бумажным полотенцем и порежьте на небольшие кусочки, чтобы легко было пропустить в мясорубке. Легче всего это сделать, когда сало немного подморожено.

3. Шаг 3:

   

   Прокрутите подготовленное сало через мясорубку. Размер решетки зависит от консистенции, которую хотите получить. С крупной решеткой сало получится крупной массой, через мелкую ближе к пастообразной.

5. Шаг 4:

   

   Чеснок очистите, сполосните и обсушите. Натрите зубчики на мелкой или средней терке. Не советую давить зубчики в чеснокодавилке, при таком способе выделяется чесночное масло, которое может дать салу неприятную горечь, а не остроту. Все хорошо перемешайте до равномерного распределения чеснока. Чеснока можно добавить больше или меньше в зависимости от вашего вкуса. Также отлично подходят для закуски молотая паприка, острый красный перец, сухой базилик.

6. Шаг 5:

   

   Добавьте в массу соль, черный молотый перец и перемешайте. Соль берите крупную, мелкой солью очень легко пересолить блюдо. Перец лучше всего измельчить в ступке непосредственно перед добавлением, тогда сало получится более ароматным. При желании в массу из сала добавьте мелко резаный укроп или другую зелень.

7. Шаг 6:

   

   Переложите массу в чистую стеклянную банку и плотно закройте. Сколько хранится намазка из сала с чесноком? Храните сало с чесноком через мясорубку в холодильнике не более недели. Для более длительного времени положите сало с чесноком в пакет, сформируйте колбаску и уберите в морозильную камеру. В таком виде оно отлично отрезается и может храниться до шести месяцем. Приятного аппетита!