Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать леща в духовке в фольге? Рыбу выбирайте среднего размера (меньше килограмма). Такой лещ будет вкуснее чем слишком большой. К тому же для большого еще нужно будет найти подходящую форму для запекания. Желательно покупать охлажденного леща, так как по замороженной рыбе тяжело судить о свежести и качестве. Лещ должен быть с прозрачными глазами и нейтральным запахом.
Шаг 2:
Если лещ замороженный, заранее разморозьте его. Снимите упаковку и положите его в контейнер на нижнюю полку холодильника за 6 часов до приготовления. Все о правильной разморозке читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Снимите с рыбы чешую. Сделайте на брюшке продольный разрез и извлеките из рыбы внутренности. Срежьте плавники и удалите жабры. Затем леща хорошо промойте в проточной воде. Просушите бумажными полотенцами, чтобы убрать ненужную влагу.
Шаг 3:
Включите разогреваться духовку до 200 градусов. Лимон хорошо промойте под проточной водой. В небольшую глубокую емкость выдавите сок половины лимона. Чеснок очистите, промойте, обсушите салфеткой и измельчите при помощи ножа. Добавьте к лимонному соку чеснок, масло, соль и специи по вашему вкусу. Со специями рекомендую не перебарщивать, чтобы не перебить вкус рыбы. Все хорошо перемешайте.
Шаг 4:
Натрите полученным маринадом леща снаружи и изнутри. Чеснок положите внутрь брюшка леща.
Шаг 5:
Оставшуюся половину лимона нарежьте на тонкие кольца. Подготовьте форму и фольгу для запекания. Полезные советы о использовании фольги для запекания читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 6:
Форму застелите фольгой для запекания с запасом по краям. Уложите рыбу. Несколько кусочков лимона положите наверх, остальное - в брюшко рыбы.
Шаг 7:
Заверните леща в фольгу, оставив небольшое отверстие сверху для выхода пара. Если требуется, оберните вторым слоем фольги. Поставьте в разогретую духовку. Запекайте при температуре 200С примерно 20-30 минут в зависимости от размеров рыбы и особенностей вашей духовки. Полезную информацию о работе духовок читайте в статье по ссылке в конце рецепта. За 5 минут до готовности разверните сверху фольгу и отправьте снова в духовку, чтобы лещ подрумянился.
Запеченного леща подавайте с любым гарниром на ужин или обед в теплом или горячем виде. Можно добавить ваш любимый соус или салат из свежих овощей.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 17-23 августа
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Очень аппетитная рыбка получилась. Ее прекрасно видно, все четко и грамотно подобрано. Очень хорошая фотография.
Этот рецепт о том, как правильно запечь леща в духовке в фольге! Запекать рыбу в духовке занятие довольно-таки приятное) Я всегда использую в таких случаях фольгу - так рыба получается нежнее и намного сочнее, я еще к рыбке присоседила овощи, они придали блюду неповторимый аромат! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лещ вяленый - 221 ккал / 100 г
- Лещ горячего копчения - 172 ккал / 100 г
- Лещ отварной - 126 ккал / 100 г
- Лещ свежий - 105 ккал / 100 г
- Лещ холодного копчения - 160 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г