Картофельные пирожки с мясом

1. Моем и чистим картофель, после чего оправляем его вариться (не забываем посолить воду).

2. В это время готовим начинку:

- чистим и мелко режем лук,

- разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем лук до золотистости,

- к луку кладем фарш, жарим 10 минут, помешивая,

- добавляем соль и перец, перемешиваем.

3. Картофель готов - готовим картофельное тесто:

- сливаем воду, мнем картофель в пюре,

- даем пюре немного остыть (минут 5-10), после чего разбиваем яйцо,

- вводим муку, добавляя ее по чуть-чуть. Тесто должно быть нежной консистенции, не слишком крутым.

4. Приступаем к лепке пирожков:

- делим тесто на части, из каждой формируем шарики,

- на рабочей поверхности, присыпанной мукой, разминаем шарики в плоские лепешки,

- выкладываем в центр начинку,

- аккуратно формируем пирожки (тесто очень нежное!)

5. Обжариваем пирожки по 4 минуты с каждой стороны в разогретом растительном масле. Готовые пироги выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Приятного аппетита!