Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать вкусное и простое желе из компота с желатином? Очень просто! Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Воду берите чистую, не из-под крана, чтобы не испортить желе неприятными привкусами. Компот можете брать любой, магазинный или домашний, свежесваренный или консервированный. Я делала желе из двух видов компота - магазинного из белой черешни и домашнего из клюквы. В качестве примера для рецепта выбрала компот из клюквы.
Шаг 2:
Желатин залейте холодной чистой водой и оставьте на 15 минут для набухания. Желатин лучше берите для десертов - он мельче и прозрачнее. У меня под рукой был обычный крупнокристаллический желатин выраженного желтого цвета, и он слегка осветлил клюквенный компот, придал ему желтоватый оттенок. Пришлось добавлять еще немного концентрированного сока от ягод. А вот в случае с бледно-желтым компотом из белой черешни, цвет стал более насыщенным и красивым.
Шаг 3:
Из компота выньте ягоды или фрукты, в зависимости от того, из чего компот приготовлен, и распределите их по стаканам или креманкам.
Шаг 4:
Компот при необходимости процедите через сито, чтобы отсечь мелкие ошметки от фруктов. Затем перелейте в сотейник, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. При необходимости добавьте в компот сахар по вкусу и перемешайте до его полного растворения. У меня был изначально сладкий компот, поэтому дополнительный сахар я не добавляла, чтобы желе не получилось приторным.
Шаг 5:
Разбухший желатин можете распустить в отдельном сотейнике на медленном огне до полного растворения кристалликов. Но это делать необязательно, ведь хорошо набухший желатин быстро и без комочков растворится в кипящем компоте.
Шаг 6:
Слегка охладите компот с желатином и разлейте по стаканам или креманкам с ягодами. Не стоит разливать горячий компот сразу, потому что от резкого перепада температур стеклянная посуда для желе может треснуть.
Шаг 7:
Полностью охладите десерт при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. Приятного аппетита!
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Чем концентрированнее компот, тем более насыщенного цвета и вкуса получится желе.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Готовлю на праздничный стол вишневое желе. 
ВКУСНЮЩИЙ ДЕСЕРТ
Такой минималистический состав у рецепта, просто прелесть) Все легко, просто и понятно. Справится и ребенок. Для приготовления желе достала из подвала первый в этом году компот. Мне приглянулся напиток из черной смородины и яблок. Он темно-свекольного цвета и мне очень нравится это сочетание. Желатин взяла быстрорастворимый, он моментально набух, а затем бесследно растворился в горячем компоте. Сочетание жидкости и желатина классическое для желе. Консистенция получилась не сильно плотная (как на мармелад, например), и не жидкая. Желе оказалось очень стабильным, дочка не доела с вечера и утром я обнаружила желе в неизменном виде. Даже удивительно) Вкус отменный, какой компот возьмешь, такой вкус и получишь. Только надо учитывать, что еще почти стакан воды добавится и компот станет более разбавленным. Ягоды у меня сразу утонули, не знаю почему) Но они вкусные. А яблоки я в дополнение к желе съела) Спасибо за простой рецепт вкусняшки!
На десерт решила приготовить желе из компота с желатином. У меня был консервированный виноградный компот из винограда. Желатин использовала обычный, времени у меня было достаточно для того чтобы дать желатину хорошо разбухнуть в воде. Компот я консервировала с небольшим количеством сахара, а учитывая то, что в компот добавляется стакан несладкой жидкости, я его немного подсластила по вкусу. Так как виноград у меня был с косточками, его ягоды я в желе не добавляла. Остывшее желе разлила порционно. По консистенции готовое желе получилось стабильным, в меру плотным. Украсила его замороженной вишней без косточек. Очень удачный рецепт полезного и вкусного десерта! Спасибо автору за рецепт!
Спасибо за отзыв, Елена!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Желатин - 355 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Компот - 60 ккал / 100 г