Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать творожную запеканку без яиц в духовке? Подготовьте нужные ингредиенты. Манку берите мелкую, можете из твердых сортов пшеницы. Творог - не жирный, вязкий, но не слишком. Жирность творога выбирайте под свои предпочтения, можно и обезжиренный.
Шаг 2:
Если творог суховат и комочками, лучше пробейте его блендером или протрите через сито до однородного состояния. В таком виде выпечка получится более однородной и нежной.
Шаг 3:
Творог, манную крупу, сахар и соду соедините в отдельной миске и разотрите.
Шаг 4:
Растирайте ложкой или вилкой до полной однородности.
Шаг 5:
Накройте емкость с творогом пленкой и оставьте настаиваться на 30 минут. За это время манная крупа набухнет.
Шаг 6:
Переложите творожную массу в смазанную маслом форму для запекания наиболее удобной формы. У меня она продолговатая и узкая. Можете разложить массу по нескольким формочкам, чтобы подавать запеканку порционно.
Шаг 7:
Выпекайте запеканку в предварительно разогретой до 180° духовке около 30 минут. Точное время приготовления зависит только от особенностей конкретно вашей духовки, имейте это в виду. Готовую запеканку слегка охладите, затем переверните на блюдо. Подавайте со сгущенкой или десертным соусом.
Мне казалось, что без яиц вкусной цельной выпечки не получится. Обычно так и бывает, но не в случае с этой запеканкой. Единственная особенность - запеканка может получиться суховатой, особенно если брать сухой обезжиренный творог. Если вам не по вкусу подобные запеканки, то выбирайте творог пожирнее или исправьте ситуацию с обезжиренным творогом, добавив в творожную массу 3-4 ст. л. сливок, сметаны или молока.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Как испечь пышную и нежную запеканку? Не стоит ждать от творожной массы такого же увеличения в объеме, как, например, у дрожжевого пирога или бисквита. Пышность творожной запеканки напрямую зависит от размеров выбранной формы: чем меньше форма и выше у неё бортики, тем выше получится слой творожной массы для запекания, а значит и выше будет готовая запеканка.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Простой вариант творожной запеканки, попробую. А вот мой любимый рецепт, получается запеканка всегда!
Нежная творожная запеканка на завтрак
Сегодня сделала творожную запеканку без яиц в духовке. Такой вариант я приготовила в первые, всегда яйца добавляла.
Творог у меня домашний, но он оказался очень сухим. Добавила две ложки сметаны, после чего смогла пробить творог блендером. Манки взяла на две ложки меньше, т. к. творожную массу было тяжело перемешать. Для аромата и дополнительного вкуса решила добавить цедру мандарина. Верх будущей запеканки смазала растопленным сливочным маслом, чтобы получилась румяная корочка.
Запекала 50 минут при 180 градусах. Творожная запеканка получилась довольно рыхлой по сравнению с запеканкой имеющей в составе яйца. Я бы не назвала ее нежной, но консистенция очень интересная, пористая. Думаю, это еще зависит от самого творога. Пастообразный, например, даст другую структуру. А на вкус запеканка очень понравилась! На завтрак с чаем самое то - вкусно и полезно!
Приготовила на завтрак творожную запеканку без яиц в духовке. Творога у меня было 640 гр (5-процентный). так что готовила на 7 порций. Творог был суховатый, поэтому по совету автора пробила его предварительно блендером.
Для запекания взяла металлическую прямоугольную форму (предварительно застелив силиконизированным пергаментом) размером 26х17 см. Готовила запеканку при 180 градусах 35 минут на среднем уровне духовке.
Запеканка красиво зарумянилась за время приготовления. Сильно пышной она не получилась, но вышла очень нежной. Запеканка в меру сладкая и очень вкусная.
Спасибо большое за рецепт, Мария!
Очень вкусно, запеканка супер. Советую всем попробовать! 
Самая вкусная творожная запеканка из всех что я пробовала, она идеальна❤ спасибо автору
Маленьким детишкам и детям постарше очень понравится эта творожная запеканка без яиц в духовке! Детскую творожную запеканку в нашей семье любят все, а не только дети, наверное мы все еще не до конца вышли из нашего детства. По совету автора добавила немного сливок. Получилось классно, спасибо!
Сейчас в поиске вкусного и полезного питания на ГВ. Эта запеканка прекрасно вписывается в эти критерии. Добавила еще яблоко кубиком для полезности))
Форму хорошо держит. Не разваливается. Правда забыла про масло. Но от стеклянной формы отошла неплохо. Запекала мин 40 + конвенция мин 5 (корочка такая).
Только сахара бы положила поменьше)) но буду еще готовить. Сохранила в закладки.
Спасибо за отзыв, Елена!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г