Способ приготовления
1. Желатин заливаем водой и оставляем на 10 минут (ориентируемся на инструкцию на упаковке).
2. Ломаем шоколад в миску.
3. Туда же наливаем сгущенку.
4. Добавляем сироп.
5. Набухший желатин отправляем к остальным ингредиентам.
6. Взбиваем погружным блендером под углом.
7. Накрываем пищевой пленкой так, чтобы она плотно прилегала к глазури.
8. Убираем на ночь в холодильник.
Все, глазурь готова к использованию!
Чтобы получить красивую "космическую" глазурь, ее необходимо разделить по шести чашкам (двум большим и четырем маленьким). После чего в каждую чашку добавить краситель: в первую большую - темно-синий, во вторую большую - темно-синий и светло-синий (3:1), в третью - голубой, в четвертую - фиолетовый, в пятую - розовый, в шестую - белый.
Так как в составе глазури есть и водная составляющая, и жировая (белый шоколад, сгущенка), то краситель можно взять любой - водорастворимый или жирорастворимый.
Количество красителя зависит от того, какой насыщенности цвета хочется видеть на готовом торте. Затем вылить на торт темно-синюю глазурь, на нее светло-синюю, сделать завихрения, после добавить остальные в произвольном порядке. Хорошо воспользоваться кулинарной кистью.
Удачных кулинарных экспериментов!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Как же красиво! 
Любителям шоколада предложу 2 варианта приготовления зеркальной глазури из темного шоколада.
Зеркальная Шоколадная ГЛАЗУРЬ ✧ Mirror Chocolate Glaze ✧ Ирина Кукинг
мне очень понравилось!Особенно цветовая гамма.Если бы было видео-было бы здорово.Я на Дни рождения членов нашей семьи готовлю торт.И конечно попробовала бы с такой глазурью,а там ещё шарики есть,из чего эти шарики сделаны(как их сделать)? Только вот инвертный сироп-где его взять или из чего его делают?Спасибо*-)
nafany, инвертный сироп можно заменить глюкозным сиропом, патокой или жидким медом. Подобные сиропы и патока продаются часто в магазинах для кондитеров или в интернете. К дню рождения я бы так не экспериментировала - вдруг что-то не получится)) Лучше всего потренироваться в спокойной обстановке, "набить" руку, и уже с опытом радовать себя и гостей 
Желаю удачи!
Инвертный сироп можно сделать самостоятельно. Это сильно уваренная тягучая вода с сахаром и лимонной кислотой. Процесс долгий. Намного быстрее купить готовый в любом интернет-магазине или в candy shop.
Шарики можно купить опять там же. Это кондитерская посыпка (кондитерский декор).
Здравствуйте.Подскажите,если я купила на пробу,готовую глазурь в пакетике в виде больших капель белого цвета,каким красителем лучше воспользоваться: водорастворимым( у меня уже есть) или жирорастворимым(у меня его нет,нужно покупать,у нас он дороговат) Спасибо.
nafany написал(а):
Здравствуйте.Подскажите,если я купила на пробу,готовую глазурь в пакетике в виде больших капель белого цвета,каким красителем лучше воспользоваться: водорастворимым( у меня уже есть) или жирорастворимым(у меня его нет,нужно покупать,у нас он дороговат) Спасибо.nafany, добрый день. Готовая кондитерская глазурь бывает очень разной. Вам нужно прочитать состав и инструкцию к своей глазури. А дальше всё согласно логике: если в составе присутствует вода, то водорастворимый краситель точно подойдет. Если присутствуют исключительно жиры, то подойдет только жирорастворимый краситель. Если и то, и другое, то такая глазурь универсальна для двух видов красителей. Ну и, конечно, если Вы задались целью, нужно не бояться экспериментировать, пробовать сначала на небольших порциях, выясняя, что получается. Желаю удачи!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
- Желатин - 355 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Белый шоколад - 554 ккал / 100 г
- Пищевой краситель - 0 ккал / 100 г
- Инвертный сироп - 400 ккал / 100 г